Od samog djetinjstva sam bila veliki obožavatelj biskvitnih kolača koje su pekle moje bake.
Još uvijek se sjećam kako sam odvajala voće od biskvita da mi ne kvari doživljaj kolača i kako bih mogla potpuno uživati u finom tijestu.
I danas kada baka napravi kolač s domaćim jabukama, na finom mekanom biskvitu, moram se suzdržavati da ne puknem od prenajedenosti. S obzirom na to da je vrijeme Uskrsa koje provodimo sa svojim obiteljima, odlučila sam ga obilježiti svojim najdražim kolačem “na čaše”.
Sastojci:
Čaša od 200 ml
- 1,5 čaša pirovog brašna
- 0,5 čaše bademovog brašna
- Pola čaše brezinog šećera (može i obično)
- 2 žličice praška
- Prstohvat soli
- Čaša jogurta
- 2 jaja
- Pola čaše maslinovog ulja
- Sok limuna
- Korica limuna
- Jagode i maline
Postupak:
U posudu miksera stavite brašno, šećer, prašak za pečenje i sol te na najmanjom brzini miješajte minutu da se svi sastojci dobro povežu. Ukoliko volite slađe deserte, slobodno dodajte koju žlicu šećera više. Prateći recept dobiti ćete blago sladak biskvit.
Potom dodajte ostale sastojke (sve osim voća), s tim da prvo naribajte koricuu limuna, a potom iscijedite sok. Miksajte na srednjoj brzini (na Kenwood mixeru je to brzina 4) otprilike 3 minute.
Kalup premažite uljem/maslacem i dolijte smjesu. Narežite voće po želji i lagano ga utisnite u smjesu. Po vrhu pospite šećer kako bi se tokom pečenja karamelizirao.
Ukoliko želite više biskvita po svakom komadu kolača, pecite ga u kalupu manjeg promjera (20cm). Kolač se peče na 180 stupnjeva C s uključenom ventilacijom. Ukoliko ste koristili kalup od 22-24 cm, pecite kolač oko 45 min, a za kalup od 20 cm trebati će vam otprilike 5 minuta više.
Ostavite da se kolač ohladi i potom ga izvadite iz kalupa. Servirajte ga sa žlicom jogurta za “light” verziju ili kuglicom sladoleda od vanilije.
