Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
12K Followers
45K Likes
66 Subscribers
Subscribe
Gladuša
Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Recepti
  • Ručak/večera

Gulaš od sipe s njokima od skute

  • No comments
  • 2 minute read
  • 1.2K views
  • Gladuša
Gulaš od sipe s njokima od ricotte - Gladusa.com
Total
3
Shares
0
0
3
Total
3
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 3

Kadgod mi usfali moje “doma” u Dalmaciji, odem na pazar i kupim neku ribu. Ovaj put, osim što mi je usfalilo more, zaplakala sam i za domaćim njokima. Otkad sam prestala jesti jaja, nisam ih se nauživala. Ulovim tako nostalgična zadnju sipu kod barbe ribara preprodavača (želja je bila velika, nemojte osuđivati) i paralelno odlučim eksperimentirati s njokima bez jaja.

Koristila sam samo skutu, brašno i maslinovo ulje. Pune okusa, lagane a ujedno kompaktne, njoke su ispunile i više nego sva moja očekivanja.

Hvala svecima (posebno svetom Anti jer, u mojoj je familiji izgleda on taj koji pronalazi sve izgubljene ključeve i spašava ručkove) što su mi njoke ispale sjajno. Znao si ti da mi treba dobra utjeha, a i sipa mi se smilovala. A pogle’ i slika!

Dalmacijo, volim te, fališ mi! Mater i Ćaća pogotovo. Napisala sam i recept.

Sastojci:

  • 700g očišćene nasjeckane sipe
  • 1 veći luk
  • 4 režnja češnjaka
  • 400 g pelata
  • 100 ml bijelog vina (škrlet/malvazija)
  • 2,3 lovorova lista
  • 150 ml vode
  • Sol
  • Kajenski papar s narančom (pravim se pametna može i obični) ili papar

Njoke, mekane k’o duša:

  • 300 g skute (ocijediti ako ima puno vode)
  • 120 g pirovog brašna (tip 630) plus za posipanje
  • Prstohvat soli
  • Žlica maslinovog ulja
    (Ne soliti vodu ako soliš njoke!)

Postupak:

Sipu očistite i nasjeckajte na čim manje komade. Ja nisam koristila crnilo, ali ga možete staviti u tijesto s njokama. Pritom pazite da ćete možda morati dodati koji gram više brašna i smanjiti količinu soli jer crnilo zna biti slano.

Luk izdinstajte i kada povene, dodajte sipu koju kratko promiješajte s lukom. Potom dodajte nasjeckani češnjak i pelate. Kuhajte dok se rajčica ne počne lagano karamelizirati i podlijte bijelim vinom. Kada je alkohol ishlapio, dodajte 2-3 lovorova lista i oko 150 ml vode. Začinite.

Kuhajte na laganijoj vatri dok višak vode ne ishlapi, oko 15-20min. Probajte je li sipa omekšala i trebate li dodati još začina.
Za vrijeme kuhanja pripremite njoke tako da skutu iscjedite ukoliko je potrebno te je razmrvite rukama. Dodajte soli, žlicu maslinovog ulja i brašno. Mijesite dok se sastojci ne spoje.

Podijelite ukupnu količinu tijesta na 4 dijela, tako da vam bude lakše raditi, svaki dio razvaljajte u valjak i narežite njoke. Zakuhajte vodu koju malo posolite (AKO niste već solili njoke). Kuhajte dok ne isplivaju na površinu, veoma kratko.

Sve pomiješajte i javite mi kakve su njoke.

Gulaš od sipe s njokima od ricotte - Gladusa.com
Gulaš od sipe s njokima od ricotte - Gladusa.com
Gulaš od sipe s njokima od ricotte - Gladusa.com
Gulaš od sipe s njokima od ricotte - Gladusa.com
Gulaš od sipe s njokima od ricotte - Gladusa.com
Gulaš od sipe s njokima od ricotte - Gladusa.com
Gulaš od sipe s njokima od ricotte - Gladusa.com
Total
3
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 3
Gladuša

Previous Article
Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
  • Recepti
  • Ručak/večera

Zeleni curry s oslićem

  • Gladuša
View Post
Next Article
Quiche s tofuom i povrcem - Gladusa i Kenwood
  • Recepti
  • Ručak/večera

Ljetna pita (quiche) s tofuom i povrćem (Video recept)

  • Gladuša
View Post

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

You May Also Like
Zeleni ravioli od rikole, punjeni rocitta sirom
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Zeleni ravioli od rikole, punjeni ricotta sirom

  • Gladuša
Biskvit kolac s vocem i jogurtom | Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Voćni biskvitni kolač, skoro k’o bakin

  • Gladuša
Pici tjestenina s rikulom - Gladusa
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Pici tjestenina s rikulom

  • Gladuša
Rezanci od cikle - Gladusa
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Rezanci od cikle

  • Gladuša
Kremšnite od pirovog brašna s kremom od batata
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Kremšnite od pirovog brašna s kremom od batata

  • Gladuša
Bozicni kolac od cokolade i narance bez brasna
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Božićni kolač od čokolade i naranče bez brašna

  • Gladuša
Bao bunsi od pirovog brasna
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Bao buns – peciva od pira kuhana na pari

  • Gladuša
Pita od jabuka - Gladusa
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Pita od jabuka s prhkim tijestom s maslinovim uljem

  • Gladuša

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Pretraga
Pratite nas
Instagram 12K Followers
Facebook 45K Likes
YouTube 66 Subscribers
Predstavljamo
  • Zeleni ravioli od rikole, punjeni rocitta sirom

    Zeleni ravioli od rikole, punjeni ricotta sirom

    View Post
  • Biskvit kolac s vocem i jogurtom | Gladusa.com

    Voćni biskvitni kolač, skoro k’o bakin

    View Post
  • Pici tjestenina s rikulom - Gladusa

    Pici tjestenina s rikulom

    View Post
Kategorije
  • Deserti
  • Doručak
  • Putovanja
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
Zadnje objavljeno
  • Zeleni ravioli od rikole, punjeni ricotta sirom
  • Voćni biskvitni kolač, skoro k’o bakin
  • Pici tjestenina s rikulom
  • Rezanci od cikle
  • Kremšnite od pirovog brašna s kremom od batata

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

Gladuša portret
GLADUŠA

Farmaceut po struci, a u srcu sve ostalo. Emotivni sanjar. Zaljubljenik u zdravu hranu. Nosim cipelice lutalice uvijek spremne za nove uspomene. Gurman po genima, veseljak u duši. Samo je nebo granica.

Social Links
Followers
Likes
Subscribers
MENU
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
TAGOVI
avokado batat bez glutena brokula burgeri crni grah curry desert domaci jogurt heljda hobotnica indijski orascici jabuka juha kolac kolačići kruh krumpiri limun lisabon ljesnjak losos lovacki rucak meksičko mozzarella njoki nutela pecnica pileci piletina porto portugal povrće riba rizin griz sintra slanutak tacosi tapioka tart tikva tikvice varivo vocni jogurt čokolada
NAJNOVIJE
  • Zeleni ravioli od rikole, punjeni rocitta sirom
    Zeleni ravioli od rikole, punjeni ricotta sirom
  • Biskvit kolac s vocem i jogurtom | Gladusa.com
    Voćni biskvitni kolač, skoro k’o bakin
  • Pici tjestenina s rikulom - Gladusa
    Pici tjestenina s rikulom
  • Rezanci od cikle - Gladusa
    Rezanci od cikle
Gladuša
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
Eating all the cookies

Input your search keywords and press Enter.