Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
12K Followers
45K Likes
66 Subscribers
Subscribe
Gladuša
Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Recepti
  • Ručak/večera

Zeleni curry s oslićem

  • No comments
  • 3 minute read
  • 1K views
  • Gladuša
Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
Total
0
Shares
0
0
0
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0

Obzirom na to da mi tijelom kola prava dalmatinska krv, nije čudo što forsiram da se riba jede i par puta na tjedan. Ako mene pitate, ja bih ju spremala svaki dan. No, kako svoj lijepi život dijelim s “kontinentalcem”, ipak nastojim održati kompromis, jer njemu je riba “borba” i “nikako da se najede”. Sigurna sam da će se i mnogi od vas u tome prepoznati.

Odlučila sam stoga malo eksperimentirati i ribu spremiti na drugačiji način. Kada dođem u restorane s azijskom hranom, uvijek me fasciniraju curryiji – s jedne strane njihova punoća okusa, a s druge jedna nježnost, koja dopušta da, inače neprimjetna glavna namirnica, ipak dođe do izražaja. Do sada sam probala sve varijante s mesom pa sam ovaj put odlučila napraviti svoju verziju s ribom, točnije – s oslićem. Podrazumijeva se da sam izabrala ribu s manje kostiju, da ne bude, jel’, “borbe”.

Proučavajući razne recepte, primjetila sam da curryji imaju neke zajedničke karakteristike, ovisno o tome iz koje regije Azije (ponajviše Indije) potječu. U južnim krajevima to je kokosovo mlijeko, curry pasta te dosta chilija i osvježavajuće komponente – limete.
Naravno, mogla sam otići u neki specijalizirani dućan i kupiti gotovu curry pastu, ali odlučila sam ju napraviti sama i naprosto se iznenadila koliko je to bilo jednostavno! Do sada sam napravila zelenu i crvenu pastu, kombinirala ih s raznim ribama i svaki put ostala ugodno iznenađena, Alex također. (Hura!)

Ako ste skloni eksperimentiranju i dosadilo vam je jesti ribu uvijek na isti način, uvjeravam vas da će vas ovo jelo oboriti s nogu.

Javite mi kako je ispalo!

Sastojci:

Zelena curry pasta:

  • 1 manji luk ili ljutika
  • 1 zelena chilli papričica
  • 4 režnja češnjaka
  • 2 cm đumbira, očišćenog i nasjeckanog
  • 2 žlice soja sosa (tamari – bez glutena)
  • Sok pola limete
  • Šaka ljupčaca (može i peršin)
  • 3 žlice kokosovog mlijeka iz limenke (ono što ostane ide u ostatak jela); dovoljna je 1 limenka
  • 2-3 slana inćuna (može i bez, ali ne bojte se, obećajem da nećete osjetiti neugodan riblji okus već samo posebni fini ‘umami’ okus)
  • Žličica kurkume
  • 1 žličica praha kumina
  • 3/4 žličice praha korijandra
  • Pola žličice sjemenki komorača

Sastojci za curry:

  • 1 kg oslića bez glave (može smrznuti)
  • žlica sezamovog ulja (maslinovo ukoliko nemate sezamovo)
  • 4 manje ljutike (ili 1 veći luk)
  • 4 režnja češnjaka, sitno nasjeckan ili zgnječen u pire
  • 2 cm svježeg đumbira, nasjeckan ili pire
  • 2 zelena dijela mladog luka, nasjeckan
  • 2-3 žlice zelene curry paste (cijela pasta koju smo prethodno napravili, ako radite sami)
  • 400 ml (malo manje jer smo uzeli za pastu) kokosovog mlijeka iz limenke
  • 1 žlica soya sosa (tamari – bez glutena)
  • 2 žličice meda
  • Prstohvat soli
  • Otprilike 2 šalice nasjeckanog glatkog kupusa (pola manje glavice)
  • Sok i korica limete za kraj
  • bosiljak/peršin za ukras (po želji)
  • Prepečeni indijski oraščići za dekoraciju
  • Basmati riža kao prilog

Postupak:

Curry pastu napravite tako da ubacite sve sastojke u blender i izmiksate. Moj savjet je da probate mrvicu chili papričice prije nego ju ubacive u pastu – ako je preljuta, možete staviti i pola, prema vlastitom ukusu.

Zagrijte sezamovo ulje u široj posudi. Dodajte nasjeckan luk (ljutiku), češnjak, đumbir i mladi luk. Pirate 5-8 minuta dok luk ne omekša. Pazite da ne zagori.

Dodajte svu curry pastu (ako ste radili sami po sastojcima koje sam napisala), kuhajte minutu, dvije. Možete dodati i malo vode, ali ne previše; imajte na umu da će kupus i riba pustiti dosta tekućine.

Dodajte kokosovo mlijeko iz limeke, soja sos (tamari) i med, promiješajte i pustite da zakuha. Dodajte sitno nasjeckan kupus pa poredajte i ribu koju ste prethodno malo posolili. Nemojte previše soliti jer je u pasti i slani sojin umak.

Ako koristite smrznutu ribu, prethodno ju odledite i, ako imate volje, nožem uklonite bočne kosti, tako da možete nesmetano jesti. Poklopite i pustite da se lagano krčka desetak minuta (dok se riba ne skuha). Kada ste stavili ribu, više ne miješate. Možete uhvatiti rubove posude i lagano prodrmati.

Kada se riba skuhala, maknite s vatre i dodajte koricu i sok limete (po želji). Servirajte s kuhanom basmati rižom i preprženim indijskim oraščićima.

Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Gladuša

Previous Article
Quiche (slana pita) od kelja, poriluka i tofua - Gladusa.com
  • Recepti
  • Ručak/večera

Quiche (slana pita) od kelja, poriluka i tofua

  • Gladuša
View Post
Next Article
Gulaš od sipe s njokima od ricotte - Gladusa.com
  • Recepti
  • Ručak/večera

Gulaš od sipe s njokima od skute

  • Gladuša
View Post

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

You May Also Like
Zeleni ravioli od rikole, punjeni rocitta sirom
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Zeleni ravioli od rikole, punjeni ricotta sirom

  • Gladuša
Biskvit kolac s vocem i jogurtom | Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Voćni biskvitni kolač, skoro k’o bakin

  • Gladuša
Pici tjestenina s rikulom - Gladusa
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Pici tjestenina s rikulom

  • Gladuša
Rezanci od cikle - Gladusa
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Rezanci od cikle

  • Gladuša
Kremšnite od pirovog brašna s kremom od batata
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Kremšnite od pirovog brašna s kremom od batata

  • Gladuša
Bozicni kolac od cokolade i narance bez brasna
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Božićni kolač od čokolade i naranče bez brašna

  • Gladuša
Bao bunsi od pirovog brasna
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Bao buns – peciva od pira kuhana na pari

  • Gladuša
Pita od jabuka - Gladusa
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Pita od jabuka s prhkim tijestom s maslinovim uljem

  • Gladuša

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Pretraga
Pratite nas
Instagram 12K Followers
Facebook 45K Likes
YouTube 66 Subscribers
Predstavljamo
  • Zeleni ravioli od rikole, punjeni rocitta sirom

    Zeleni ravioli od rikole, punjeni ricotta sirom

    View Post
  • Biskvit kolac s vocem i jogurtom | Gladusa.com

    Voćni biskvitni kolač, skoro k’o bakin

    View Post
  • Pici tjestenina s rikulom - Gladusa

    Pici tjestenina s rikulom

    View Post
Kategorije
  • Deserti
  • Doručak
  • Putovanja
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
Zadnje objavljeno
  • Zeleni ravioli od rikole, punjeni ricotta sirom
  • Voćni biskvitni kolač, skoro k’o bakin
  • Pici tjestenina s rikulom
  • Rezanci od cikle
  • Kremšnite od pirovog brašna s kremom od batata

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

Gladuša portret
GLADUŠA

Farmaceut po struci, a u srcu sve ostalo. Emotivni sanjar. Zaljubljenik u zdravu hranu. Nosim cipelice lutalice uvijek spremne za nove uspomene. Gurman po genima, veseljak u duši. Samo je nebo granica.

Social Links
Followers
Likes
Subscribers
MENU
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
TAGOVI
avokado batat bez glutena brokula burgeri crni grah curry desert domaci jogurt heljda hobotnica indijski orascici jabuka juha kolac kolačići kruh krumpiri limun lisabon ljesnjak losos lovacki rucak meksičko mozzarella njoki nutela pecnica pileci piletina porto portugal povrće riba rizin griz sintra slanutak tacosi tapioka tart tikva tikvice varivo vocni jogurt čokolada
NAJNOVIJE
  • Zeleni ravioli od rikole, punjeni rocitta sirom
    Zeleni ravioli od rikole, punjeni ricotta sirom
  • Biskvit kolac s vocem i jogurtom | Gladusa.com
    Voćni biskvitni kolač, skoro k’o bakin
  • Pici tjestenina s rikulom - Gladusa
    Pici tjestenina s rikulom
  • Rezanci od cikle - Gladusa
    Rezanci od cikle
Gladuša
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
Eating all the cookies

Input your search keywords and press Enter.