Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
12K Followers
45K Likes
104 Subscribers
Subscribe
Gladuša
Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Recepti
  • Ručak/večera

Zeleni curry s oslićem

  • No comments
  • 3 minute read
  • 1.4K views
  • Gladuša
Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
Total
0
Shares
0
0
0
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0

Obzirom na to da mi tijelom kola prava dalmatinska krv, nije čudo što forsiram da se riba jede i par puta na tjedan. Ako mene pitate, ja bih ju spremala svaki dan. No, kako svoj lijepi život dijelim s “kontinentalcem”, ipak nastojim održati kompromis, jer njemu je riba “borba” i “nikako da se najede”. Sigurna sam da će se i mnogi od vas u tome prepoznati.

Odlučila sam stoga malo eksperimentirati i ribu spremiti na drugačiji način. Kada dođem u restorane s azijskom hranom, uvijek me fasciniraju curryiji – s jedne strane njihova punoća okusa, a s druge jedna nježnost, koja dopušta da, inače neprimjetna glavna namirnica, ipak dođe do izražaja. Do sada sam probala sve varijante s mesom pa sam ovaj put odlučila napraviti svoju verziju s ribom, točnije – s oslićem. Podrazumijeva se da sam izabrala ribu s manje kostiju, da ne bude, jel’, “borbe”.

Proučavajući razne recepte, primjetila sam da curryji imaju neke zajedničke karakteristike, ovisno o tome iz koje regije Azije (ponajviše Indije) potječu. U južnim krajevima to je kokosovo mlijeko, curry pasta te dosta chilija i osvježavajuće komponente – limete.
Naravno, mogla sam otići u neki specijalizirani dućan i kupiti gotovu curry pastu, ali odlučila sam ju napraviti sama i naprosto se iznenadila koliko je to bilo jednostavno! Do sada sam napravila zelenu i crvenu pastu, kombinirala ih s raznim ribama i svaki put ostala ugodno iznenađena, Alex također. (Hura!)

Ako ste skloni eksperimentiranju i dosadilo vam je jesti ribu uvijek na isti način, uvjeravam vas da će vas ovo jelo oboriti s nogu.

Javite mi kako je ispalo!

Sastojci:

Zelena curry pasta:

  • 1 manji luk ili ljutika
  • 1 zelena chilli papričica
  • 4 režnja češnjaka
  • 2 cm đumbira, očišćenog i nasjeckanog
  • 2 žlice soja sosa (tamari – bez glutena)
  • Sok pola limete
  • Šaka ljupčaca (može i peršin)
  • 3 žlice kokosovog mlijeka iz limenke (ono što ostane ide u ostatak jela); dovoljna je 1 limenka
  • 2-3 slana inćuna (može i bez, ali ne bojte se, obećajem da nećete osjetiti neugodan riblji okus već samo posebni fini ‘umami’ okus)
  • Žličica kurkume
  • 1 žličica praha kumina
  • 3/4 žličice praha korijandra
  • Pola žličice sjemenki komorača

Sastojci za curry:

  • 1 kg oslića bez glave (može smrznuti)
  • žlica sezamovog ulja (maslinovo ukoliko nemate sezamovo)
  • 4 manje ljutike (ili 1 veći luk)
  • 4 režnja češnjaka, sitno nasjeckan ili zgnječen u pire
  • 2 cm svježeg đumbira, nasjeckan ili pire
  • 2 zelena dijela mladog luka, nasjeckan
  • 2-3 žlice zelene curry paste (cijela pasta koju smo prethodno napravili, ako radite sami)
  • 400 ml (malo manje jer smo uzeli za pastu) kokosovog mlijeka iz limenke
  • 1 žlica soya sosa (tamari – bez glutena)
  • 2 žličice meda
  • Prstohvat soli
  • Otprilike 2 šalice nasjeckanog glatkog kupusa (pola manje glavice)
  • Sok i korica limete za kraj
  • bosiljak/peršin za ukras (po želji)
  • Prepečeni indijski oraščići za dekoraciju
  • Basmati riža kao prilog

Postupak:

Curry pastu napravite tako da ubacite sve sastojke u blender i izmiksate. Moj savjet je da probate mrvicu chili papričice prije nego ju ubacive u pastu – ako je preljuta, možete staviti i pola, prema vlastitom ukusu.

Zagrijte sezamovo ulje u široj posudi. Dodajte nasjeckan luk (ljutiku), češnjak, đumbir i mladi luk. Pirate 5-8 minuta dok luk ne omekša. Pazite da ne zagori.

Dodajte svu curry pastu (ako ste radili sami po sastojcima koje sam napisala), kuhajte minutu, dvije. Možete dodati i malo vode, ali ne previše; imajte na umu da će kupus i riba pustiti dosta tekućine.

Dodajte kokosovo mlijeko iz limeke, soja sos (tamari) i med, promiješajte i pustite da zakuha. Dodajte sitno nasjeckan kupus pa poredajte i ribu koju ste prethodno malo posolili. Nemojte previše soliti jer je u pasti i slani sojin umak.

Ako koristite smrznutu ribu, prethodno ju odledite i, ako imate volje, nožem uklonite bočne kosti, tako da možete nesmetano jesti. Poklopite i pustite da se lagano krčka desetak minuta (dok se riba ne skuha). Kada ste stavili ribu, više ne miješate. Možete uhvatiti rubove posude i lagano prodrmati.

Kada se riba skuhala, maknite s vatre i dodajte koricu i sok limete (po želji). Servirajte s kuhanom basmati rižom i preprženim indijskim oraščićima.

Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
Zeleni curry s oslićem | Gladusa.com
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Gladuša

Previous Article
Quiche (slana pita) od kelja, poriluka i tofua - Gladusa.com
  • Recepti
  • Ručak/večera

Quiche (slana pita) od kelja, poriluka i tofua

  • Gladuša
View Post
Next Article
Gulaš od sipe s njokima od ricotte - Gladusa.com
  • Recepti
  • Ručak/večera

Gulaš od sipe s njokima od skute

  • Gladuša
View Post

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

You May Also Like
Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Slatko (desert) od grejpa

  • Gladuša
Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

  • Gladuša
Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Kesten pire

  • Gladuša
Domaći rižini rezanci - Gladuša
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”

  • Gladuša
Galette sa šljivama - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Galette sa šljivama

  • Gladuša
Namaz (pašteta) od tune - Gladuša.com
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Namaz od tune (pašteta)

  • Gladuša
Sladoled od dinje (pipuna) i kokosovog mlijeka - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Sladoled od dinje (pipuna)

  • Gladuša
Jednostavna riba pagar iz pećnice
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Uncategorized

Jednostavna riba iz pećnice – pagar

  • Gladuša

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Pretraga
Pratite nas
Instagram 12K Followers
Facebook 45K Likes
YouTube 104 Subscribers
Predstavljamo
  • Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood

    Slatko (desert) od grejpa

    View Post
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

    Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

    View Post
  • Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com

    Kesten pire

    View Post
Kategorije
  • Deserti
  • Doručak
  • Putovanja
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Uncategorized
Zadnje objavljeno
  • Slatko (desert) od grejpa
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
  • Kesten pire
  • Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”
  • Galette sa šljivama

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

Gladuša portret
GLADUŠA

Farmaceut po struci, a u srcu sve ostalo. Emotivni sanjar. Zaljubljenik u zdravu hranu. Nosim cipelice lutalice uvijek spremne za nove uspomene. Gurman po genima, veseljak u duši. Samo je nebo granica.

Social Links
Followers
Likes
Subscribers
MENU
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
TAGOVI
avokado batat brokula cabo da roca curry desert fritto misto humus india indijski orascici jabuka jagode juha kolac kothu krafne kruh lisabon losos meksičko mozzarella muffin palačinke pesto piletina pistacija porto portugal povrće proso rabarbara Raffaello riba sintra sladoled slanutak sri lanka tacosi tart tikva tikvice tjestenina tofu šparoge štrudl
NAJNOVIJE
  • Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood
    Slatko (desert) od grejpa
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
    Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
  • Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com
    Kesten pire
  • Domaći rižini rezanci - Gladuša
    Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”
Gladuša
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
Eating all the cookies

Input your search keywords and press Enter.