Kada je riječ o desertima, nikad nisam bila veliki stručnjak, i oduvijek sam imala krivi dojam da su zdravi recepti ujedno i komplicirani recepti. Ne pravim često deserte, ali kad sam vidjela da vam se jako sviđaju, odlučila sam se i ja više potruditi.
Kada tražim inspiraciju za slatko, uvijek težim k tome da bude što zdravije i jednostavnije za pripremu.
Neki od vas možda se sjećaju starijih postova u kojima sam spomenula kako višak skuhanog prosa možete iskoristiti na bezbroj načina. Možda bi na prvu pomisao proso prije svrstali među slana jela, ali meni je najdraži u desertima, a naročito u doručku.
Kada se izmiksa, proso ima gustu kremastu teksturu i to ga čini savršenim za pripremu slatkih krema.
Često kuham proso u kombinaciji s amarantom, pa je i ovaj put od ostataka kaše nastalo ovo malo slatko čudo: puding od prosa i amaranta. No, ukoliko nemate amarant, a ne želite ga kupovati isključivo radi ovog recepta, skuhajte samo proso; ono ima glavnu ulugu u stvaranju kremaste strukture.
Sastojci:
- 2 šalice skuhanog prosa i amaranta
- 1 šalica zobenog/bademovog mlijeka
- 1/2 šalice datulja prethodno natopljenih (cca 1h) i otkoštenih
- 1/4 šalice zaslađivača (agavin sirup, med, javorov sirup i dr.)
- 1 žlica kokosovog ulja
- 1 žličica arome vanilije
- prstohvat soli
– dodatak za bijelu kremu:
- 2 žlice kokosovih mrvica
- par tostiranih lješnjaka
– dodatak za tamnu kremu:
- 1 žlica maslaca od kikirikija sa čokoladnim proteinom (može i obični)
- 2 žlice sirovog, nezaslađenog kakaa
Postupak:
Glavne sastojke stavite u blender i izmiksajte do glatke strukture. Izdvojite 1/3 smjese i u nju umiješajte kokosove mrvice i umetnite jedan lješnjak po porciji. Stavite 10 min u zamrzivač da se stisne prije nego dodate tamnu kremu. Ostatku smjese u blenderu dodajte kakao i maslac, aktivirajte blender na par sekundi i prelijte preko bijele kreme. Ako želite da puding bude kompaktniji, spremite ga na par sati u frižider. Ako je želja prevelika, primite se žlice i dobar vam tek! 🙂
