Dragi moji,
Gladuša je proslavila svoj prvi rođendan! Još uvijek zbrajam dojmove i često se pitam je li ovo sve samo jedan divan san. Kada se samo sjetim koliko mi je hrabrosti trebalo da se upustim u ovu priču… Uvijek sam promatrala druge ljude kako stvaraju nešto svoje i maštala kako ću jednog dana to i sama raditi. Hranu “proučavam” još od vremena prije studija, no veliki se preokret dogodio kada sam primjetila da mi organizam šalje poruke kako nešto hitno moram promijeniti s navikama. Odlučila sam stati na loptu i počela se zdravije hraniti.
Oduvijek sam voljela isprobavati nove stvari, kombinirala sam i izmišljala recepte, pa sam negdje na pola puta shvatila da me to zaista čini sretnom. Trenutak u kojem sam odlučila da je vrijeme da Gladuša izađe iz ormara, promijenio mi je život na bolje. Podrška koju imam od svih vas, neprocijenjiva je, svaki dan me gura naprijed i radi nje želim biti sve bolja. Hvala vam!
Ništa se u životu ne može garantirati, ali voljela bih da Gladuša doživi još puno rođendana. A kakav bi to bio rođendan bez kolača – loš, zar ne?
Zato sam za ročkas napravila jednu jednostavnu bezglutensku tortu s čokoladom i kokosom, inspiriranu lažnim cheescakeom od tikve. Može poslužiti i kao desert na božićnom ručku-meni sigurno hoće. 🙂
Sastojci:
Podloga:
- 200 g bezglutenskih keksa
- 50 g kokosovog ulja
- 1 jaje
Krema:
- 500 ml kokosovog mlijeka u limenci
- 200 ml vode
- 100 g javorovog sirupa
- 1 žličica agar agara
- 30 g kakao praha
- 125 g 70%-tne čokolade
- 1 žličica ruma
- 1 žličica cimeta
- 50 g ribanog kokosa
Postupak:
Pećnicu zagrijte na 150 stupnjeva (uz ventilaciju). U blenderu smrvite kekse, otopite kokosovo ulje i dodajte ga smrvljenim keksima. Jaje smiksajte i dodajte u smjesu s keksima. Izmješajte sve i stavite u kalup te prstima utisnite u podlogu. Pecite u pećnici 10 min dok se ne posuši. Izvadite i ostavite da se skroz ohladi prije nego stavite kremu.
Tamnu čokoladu otopite na pari. Zagrijte kokosovo mlijeko i vodu, dodajte javorov sirup i kad zakuha, dodajte agar pa smanjite vatru. Kuhajte uz miješanje 7-8 min. Podijelite u dva dijela, te u prvi dio stavite otopljenu čokoladu, kakao prah koji ste prethodno razmutili s malo vode kako ne bi nastale grudice, 1 žličicu ruma, 1 žličicu cimeta. Taj dio ulijte u kalup (promjer 20cm) na bazu.
U drugi dio umiješajte ribani kokos i izlijevajte polako u sredinu tamne kreme. Još uvijek će sve biti u tekućem stanju, no neka vas to ne zabrine. Nastojte odmah smjestiti kalup gdje vam je najzgodnije da se hladi sat vremena, a da ga ne morate premiještati. Kada ste bijelu kremu ulili u sredinu tamne, uzmite tanki štapić i “iscrtajte” broj 8 nekoliko puta, kako bi na površini nastali razni uzorci. Ostavite kolač da se hladi otprilike 1h prije nego ga (oprezno) prebacite u frižider da se stisne preko noći.
