Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
12K Followers
45K Likes
104 Subscribers
Subscribe
Gladuša
Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Recepti
  • Ručak/večera

Carbonara s pestom i graškom

  • No comments
  • 3 minute read
  • 2.3K views
  • Gladuša
Carbonara s pestom od graška i mente
Total
1
Shares
0
0
1
Total
1
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 1

Jeste ikad pokušali spojiti pire od graška i pesto od bosiljka? E pa ja jesam i opet ću! 🙂
Kombinacija slatkog graška i osvježavajućeg bosiljka veoma me ugodno iznenadila.

Sve je krenulo tako da sam poželjela nešto promijeniti u onoj klasičnoj carbonari, koju inače najčešće spremam kada sam u žurbi i nemam neke druge ideje. Nek se zna – poželim ja u tu carbonaru ubaciti i ostatke od prijašnjih obroka koji vire iz frižidera. MRZIM bacati hranu, to me stvarno duboko pogađa. Da, zaista je istina, mnogi ljudi žive u siromaštvu i jedu skromne obroke, a mi se razbacujemo hranom; nakuhavamo prevelike količine hrane i potom ostatke bacamo u smeće. Jako sam osjetljiva na tu temu.

Dakle, ostalo mi je pesta od prošlog dana, u zamrzivaču se provlači zaleđeni grašak već tjednima, prenatrpala sam špajzu raznim integralnim, ovakvim-onakvim tjesteninama pa je došlo vrijeme za neke nove, lude kombinacije u smjeru “new age” carbonare. Pročačkala sam po internetu, pokupila par idejica i sve spojila u jedan odličan obrok. Nemate pojma koliko volim kada ova čarobiranja budu uspješna! Ipak, nemojte misliti da su sva takva, ponekad stvarno smućkam svašta, ali to čuvam samo za sebe i ukućane. Vama dajem samo najbolje :).

Kako bi carbonari ostavila bar malo njenog dostojanstva, preostalo mi je samo kupiti dobru staru pancetu. Kad bolje razmislim, ne znam smijem li ovo jelo više nazivati Carbonarom, ali tko više mari za pravila.

Recept:

  • šalica svježeg bosiljka
  • 2 manja režnja češnjaka
  • pola šalice sira pecorino (može i parmezan)
  • šaka oraha ili tostiranih badema (u originalu su pinjoli)
  • maslinovo ulje
  • sol
  • 1 limun
  • 200 g svježeg ili zamrznutog graška
  • tjestenina od pira ili neka druga po želji
  • otprilike 2 cm pancete nasjeckano na tanke fete
  • 1 veće jaje
  • 80 g jogurta
  • sol, papar

Postupak:

Stavite vodu za tjesteninu da kuha. Kad voda uzavrije, na minutu uronite grašak u cjedilu i izvadite ga van pa ubacite tjesteninu i pustite da kuha.

Za izradu pesta sam koristila bademe koje sam prethodno tostirala na suhoj tavi i usitnila ih u sjeckalici. Kako bi proces usitnjavanja bio što lakši, prvo usitnite bademe pa im potom dodajte bosiljak, češnjak, sir, ulje, sol, a ovaj put dodala sam i malo limuna za svježinu. Na kraju dodajte i grašak i par puta kratko zavrtite sjeckalicu, tako da ostanu vidljivi komadići graška.

Vrlo sitno nasjeckajte slaninu i polako pržite u tavi s 1 žličicom ulja na srednje jakoj vatri, dok ne postane hrskava. Potom je prebacite na kuhinjski papir, tako da ukusna mast ostane u tavi.

Jaje i jogurt dobro umutite i odložite sa strane. U tavu u kojoj ste pržili slaninu stavite tri četvrtine graška da se zagrije. Za to vrijeme bi vam tjestenina trebala biti gotova pa ju ocijedite i sačuvajte šalicu vode od kuhanja. Tjesteninu ubacite ravno u tavu u kojoj grijete grašak, dobro promješajte, a zatim maknite tavu s vatre. Ovaj korak je jako važan, kako se jaja ne bi pretvorila u kajganu, kad ih u slijedecem koraku dodamo tjestenini i grašku.

Sada tjesteninu i grašak prelijte smjesom od jaja i miješajte dok ne bude ravnomjerno premazana, svilenkasta i kremasta. Dodajte i malo vode za kuhanje koju ste ranije sačuvali u šalici.

Začinite po želji, a poslužite s ostatkom graška i hrskavom slaninom.

Carbonara s pestom od graška i mente
Carbonara s pestom od graška i mente
Carbonara s pestom od graška i mente
Total
1
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 1
Gladuša

Previous Article
Rižoto od škampa
  • Recepti
  • Ručak/večera

Rižoto od škampa

  • Gladuša
View Post
Next Article
Varivo od kelja i slanutka
  • Recepti
  • Ručak/večera

Varivo od kelja i slanutka

  • Gladuša
View Post

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

You May Also Like
Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Slatko (desert) od grejpa

  • Gladuša
Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

  • Gladuša
Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Kesten pire

  • Gladuša
Domaći rižini rezanci - Gladuša
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”

  • Gladuša
Galette sa šljivama - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Galette sa šljivama

  • Gladuša
Namaz (pašteta) od tune - Gladuša.com
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Namaz od tune (pašteta)

  • Gladuša
Sladoled od dinje (pipuna) i kokosovog mlijeka - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Sladoled od dinje (pipuna)

  • Gladuša
Jednostavna riba pagar iz pećnice
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Uncategorized

Jednostavna riba iz pećnice – pagar

  • Gladuša

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Pretraga
Pratite nas
Instagram 12K Followers
Facebook 45K Likes
YouTube 104 Subscribers
Predstavljamo
  • Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood

    Slatko (desert) od grejpa

    View Post
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

    Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

    View Post
  • Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com

    Kesten pire

    View Post
Kategorije
  • Deserti
  • Doručak
  • Putovanja
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Uncategorized
Zadnje objavljeno
  • Slatko (desert) od grejpa
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
  • Kesten pire
  • Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”
  • Galette sa šljivama

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

Gladuša portret
GLADUŠA

Farmaceut po struci, a u srcu sve ostalo. Emotivni sanjar. Zaljubljenik u zdravu hranu. Nosim cipelice lutalice uvijek spremne za nove uspomene. Gurman po genima, veseljak u duši. Samo je nebo granica.

Social Links
Followers
Likes
Subscribers
MENU
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
TAGOVI
avokado batat brokula cabo da roca curry desert fritto misto humus india indijski orascici jabuka jagode juha kolac kothu krafne kruh lisabon losos meksičko mozzarella muffin palačinke pesto piletina pistacija porto portugal povrće proso rabarbara Raffaello riba sintra sladoled slanutak sri lanka tacosi tart tikva tikvice tjestenina tofu šparoge štrudl
NAJNOVIJE
  • Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood
    Slatko (desert) od grejpa
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
    Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
  • Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com
    Kesten pire
  • Domaći rižini rezanci - Gladuša
    Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”
Gladuša
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
Eating all the cookies

Input your search keywords and press Enter.