Burger peciva od pira

Već i ptice na grani znaju da ću pokušati svako jelo prilagoditi i pronaći mu zdraviju verziju. E pa nisu se ni peciva za burgere ovaj put izvukla! Otvorila sam svoje pirovo brašno, zasukala rukave i kroz sat vremena iz pećnice izvukla svoja mekana, topla peciva. Čini mi se da iz svakog stana ovih dana dopire miris svježe pečenih kolača, kruha, peciva i slično. Vjerujem je ova karantena otkrila nove strasti i hobije u mnogima od nas. Ne kaže se uzalud da u svakom zlu ima i nešto dobro.

Za sve moje ljubitelje domaćih peciva, pišem ovaj recept.

Sastojci:

• 1 šalica pirovog brašna (oko 160 g, ovisno o brašnu i količini tekućine u grčkom jogurtu, po potrebi dodati još)
• 2 žličice praška za pecivo
• prstohvat soli
• 1 šalica grčkog jogurta (260 g)
• 1 jaje (za premazivanje)
• lan, sezam (za posipanje)

Postupak:

U većoj zdjeli pomiješajte pirovo brašno i prašak za pecivo te dodajte grčki jogurt. Nemojte eksperimentirati s običnim jogurtom jer će vam tijesto biti previše vlažno i ljepljivo (zbog veće količine sirutke koju obični jogurt sadrži). Spojite sve sastojke i dodajte brašna po potrebi. Količina dodanog brašna ovisit će o tome koliko je vaše brašno hidrirano, a i o postotku vlažnosti grčkog jogurta. Mijesite tijesto i brašnite dokle god vam se ne prestane lijepiti. Pripazite da ga ne presušite.

Podijelite tijesto u 4 dijela. Pobrašnite podlogu i svaki dio još malo premijesite i oblikujte u okruglo pecivo. Ako želite dobiti fina okrugla peciva kao iz dućana, trebate savladati tehniku oblikovanja koja je veoma jednostavna–treba samo napraviti par peciva da se “uđe u štos”. Kako bi vam bilo lakše uhvatiti grif, stavljam link koji sam pronašla na internetu.

Razmutite jaje i premažite peciva te pospite po njima sezam i lan. Pecite 25-30min na 180 stupnjeva s ventilacijom, na najgornjoj rešetki. Kada su peciva gotova, izvadite ih na rešetku da se ohlade. Nakon toga, spremna su za punjenje vašim omiljenim sastojcima za burgere.

Ako ste ljubitelji mesa, pogledajte moj recept za pileće burgere.