Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
12K Followers
45K Likes
104 Subscribers
Subscribe
Gladuša
Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Deserti
  • Doručak
  • Recepti

Sirnica s batatom

  • No comments
  • 3 minute read
  • 4K views
  • Gladuša
Sirnica (pinca) od batata
Total
4
Shares
1
0
3
Total
4
Shares
Share 1
Tweet 0
Pin it 3

Traži se gumb za reset ove 2020. godine, definitivno ima puno bugova koje treba ispraviti!

Uskrs kuca na vrata, a to znam samo zato što mi piše na kalendaru. Imam li osjećaj da je Uskrs? Normalno da nemam. Uskrs je obitelj, odlazak doma u Ploče, zagrljaj matere i oca, zajednički obiteljski ručak, kava na suncu u kratkim rukavima uz pokoji pelin kada vidiš drage rođake i prijatelje. Ove godine je zatišje. Dani prolaze, čitam portale i križam dane koji su prošli i čekam one ljepše. Prošetam nekad, uhvati me i grižnja savjesti jer ne znam bih li smjela, al’ moram udahnuti miris procvjetale šljive i napuniti oči ljepotom prvih cvjetova kraljice magnolije. Oprostite, neću pisati sastavak ‘Kako provodim proljetne praznike’, jer ih ne provodim kako bih trebala. Nedostaje mi sve. Mantram u svojoj glavi da će sve ovo uskoro biti ‘lani’.

Zašto sam krenula ovo pisati? Ustala sam ovu nedjelju, pogledala na mobitel, pisalo je na kalendaru Cvjetnica. Ok, nisam se htjela deprimirati nego sam odlučila učiniti sve što je u mojoj moći da makar malo osjetim taj duh Uskrsa. Pa makar kroz hranu, što drugo mogu?

Koja je vaša prva poveznica hrane i Uskrsa? Meni definitivno sirnica (pinca). Prošle godine sam pravila jednu s batatom i nazvala sam je ‘pinca’. Htjela sam valjda da zvuči književno, ne znam. Ali u mojoj Dalmaciji to je oduvijek ‘sirnica’.

Ove godine pravim sirnicu s par malih promjena od one prošlogodišnje. U tome mi je pomogao genijalni recept Tee Mamut. Promjenila sam par sitnih detalja u njenom receptu–dijelom zbog toga što se u ovom suludom i čudnom trenutku pola toga ne može nabaviti, dijelom zato što ne koristim bijeli šećer pa sam stavila smeđi. I da, prvi put sam u životu koristila ekstrakt za sirnicu zbog ovog prvog razloga. Ukratko, hvala i Tei jer mi kuća miriše na Uskrs. Makar nakratko.

Ne želim da vam nakon ovog teksta ostane osjećaj tuge, jer zaista i ja, kao i svi vi, vjerujem da će sve ovo proći i da ćemo vrlo brzo biti opet uz svoje najdraže. Ovo je samo jedna žrtva za nas i za njih.

I znate šta, napravit ću ja sirnicu i pečenu patku s mlincima ako treba i u 6. mjesecu.

P.s. Nisam ni skupila ljuske od kapule za jaja.

Sastojci: (za 4 kom, težine oko 200g)

  • 200 g oguljenog batata narezanog na manje komadiće
  • 100 g kokosovog ulja (bez mirisa)
  • 400 g + 50 g pirovog polubijelog brašna (tip 850)
  • 70 g nerafiniranog smeđeg šećera od šećerne trske
  • 7 g soli
  • 9 g suhog kvasca
  • 15 g ruma
  • 10 kapi ekstrakta sirnice/kruškovca
  • 65 g sojinog / bademovog / zobenog mlijeka
  • korica 1 limuna
  • korica ½ naranče
  • bjelanjak za premaz + šećer za posipanje

Skuhajte batat u posoljenoj vodi. procijedite i pustite da se ohladi. Prebacite ga u multipraktik zajedno s kokosovim uljem, dodajte rum, ekstrakt sirnice, koricu limuna i naranče dok se ne poveže. Umjesto ruma možete staviti rakiju od ruže (obzirom na okolnosti, ovaj put nigdje nisam mogla doći do nje).

U zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i šećer. U drugoj posudici razmutite kvasac u mlakom mlijeku. Brašno, sol i šećer sada pomiješajte sa smjesom od batata. Kratko umiješajte i zatim dodajte kvasac s mlijekom.

Tijesto mijesite 15-20 min (u samostojećem mikseru ili ručno). Ovih “dodatnih” 50 g brašna dodajte po potrebi; tijesto vam se ne smije previše lijepiti. Znat ćete da je spremno kada postane sjajno i elastično.

Izvažite tijesto i podijelite na 4 jednaka komada. Formirajte u kugle, stavite na pleh obložen papirom za pečenje te ostavite dizati 1 sat, prekrivene krpom. Možete vlažiti krpu da se na sirnicama ne stvori korica.

Zagrijte pećnicu na 160C bez ventilacije, zarežite površinu sirnice nožem ili škaricama u oblik slova X. Pecite sirnice 25 min pa ih nakon toga izvadite iz pećnice, premažite lagano razmućenim bjelanjkom i pospite šećerom. Vratite u pećnicu još 10 min.

Tea u receptu umjesto jaja koristi aquafabe i vrati u pećnicu na 6 min. Meni nije bilo dovoljno s bjelanjcima, pa sam produžila do 10 min.

Sirnica (pinca) od batata
Sirnica (pinca) od batata
Sirnica (pinca) od batata
Sirnica (pinca) od batata
Total
4
Shares
Share 1
Tweet 0
Pin it 3
Gladuša

Previous Article
Burger peciva od pira
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja

Burger peciva od pira

  • Gladuša
View Post
Next Article
Banana bread - banana kruh s rogačem i pistacijama
  • Deserti
  • Doručak
  • Recepti

Banana bread (kruh od banane) s rogačem i pistacijom

  • Gladuša
View Post

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

You May Also Like
Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Slatko (desert) od grejpa

  • Gladuša
Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

  • Gladuša
Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Kesten pire

  • Gladuša
Domaći rižini rezanci - Gladuša
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”

  • Gladuša
Galette sa šljivama - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Galette sa šljivama

  • Gladuša
Namaz (pašteta) od tune - Gladuša.com
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Namaz od tune (pašteta)

  • Gladuša
Sladoled od dinje (pipuna) i kokosovog mlijeka - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Sladoled od dinje (pipuna)

  • Gladuša
Jednostavna riba pagar iz pećnice
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Uncategorized

Jednostavna riba iz pećnice – pagar

  • Gladuša

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Pretraga
Pratite nas
Instagram 12K Followers
Facebook 45K Likes
YouTube 104 Subscribers
Predstavljamo
  • Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood

    Slatko (desert) od grejpa

    View Post
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

    Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

    View Post
  • Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com

    Kesten pire

    View Post
Kategorije
  • Deserti
  • Doručak
  • Putovanja
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Uncategorized
Zadnje objavljeno
  • Slatko (desert) od grejpa
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
  • Kesten pire
  • Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”
  • Galette sa šljivama

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

Gladuša portret
GLADUŠA

Farmaceut po struci, a u srcu sve ostalo. Emotivni sanjar. Zaljubljenik u zdravu hranu. Nosim cipelice lutalice uvijek spremne za nove uspomene. Gurman po genima, veseljak u duši. Samo je nebo granica.

Social Links
Followers
Likes
Subscribers
MENU
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
TAGOVI
avokado batat brokula cabo da roca curry desert fritto misto humus india indijski orascici jabuka jagode juha kolac kothu krafne kruh lisabon losos meksičko mozzarella muffin palačinke pesto piletina pistacija porto portugal povrće proso rabarbara Raffaello riba sintra sladoled slanutak sri lanka tacosi tart tikva tikvice tjestenina tofu šparoge štrudl
NAJNOVIJE
  • Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood
    Slatko (desert) od grejpa
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
    Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
  • Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com
    Kesten pire
  • Domaći rižini rezanci - Gladuša
    Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”
Gladuša
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
Eating all the cookies

Input your search keywords and press Enter.