“Bila jednom jedna žena, koja je napravila samo jedan kolač za Božićne blagdane…”. Jasno vam je da ta priča ne postoji :). Nikada se ne stane na jednim kolačićima, kada su blagdani u pitanju. Tako nisam niti ja stala. Ovaj put sam zamislila jednostavne keksiće, koji će lijepo zaokružiti trenutke ispijanja toplog čaja i gledanja romantičnih božićnih filmova. Totalno sam klišejasta, al’ to je moja tradicija kroz prosinac, priznajem.
Nedavno sam probala izvrstan kolač začinjen s kardamomom, pa mi je sinula ideja da bi moji keksići trebali dobiti jednak štih. Spremam se za početak još jednog filma, zato vam na brzinu tipkam recept :).
Sastojci:
- 50g bademovog brašna (ili samljevenih badema)
- 150g heljdinog brašna
- 80g kokosovog šećera
- 1 žlica tapioke
- 50 g kokosovog ulja
- 1 jaje
- ½ žličice praška za pečenje
- 1 žličica cimeta
- ½ žličice samljevenog zelenog kardamoma
- ½ žličice klinčića (oko 2 klinčića)
- ½ žličice đumbira u prahu
- prstohvat soli
- 50g čokoladnih kapljica od tamne čokolade (kupljeno u Interšparu)
Postupak:
Bademe usitnite, ako nemate gotovo brašno, s kardamomom i kličićima u blenderu/sjeckalici, pa dodajte ostale začine, heljdino brašno i prašak za pečenje. Jaja izmiksajte sa šećerom da budu pjenasta.
U suhu smjesu ulijte otopljeno i ohlađeno kokosovo ulje, zatim polagano umiješajte jaja sa šećerom te dodajte čokoladne kapljice. Spojite sve u kompaktu smjesu i stavite u frižider na 30 min. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva (s ventilacijom).
Smjesu podijelite na 4 dijela i svaki zarolajte u malu kobasicu. Nasjeckajte na manje keksiće, poslažite po papiru za pečenje i lagano pritisnite dlanom da se spljošte. Pecite ih 8-10min, dok ne vidite da su se blago zarumenili. Ostavite ih da se ohlade.
