Kako prvi topli dani postaju sve duži, tako moje vrijeme provedeno u kuhinji postaje sve kraće, a ja sve više bježim izvan kuhinje. Zovu fast food-a svakako želim odoljeti pa gotovo da nema dana kada na posao idem bez svojih zdjelica sa zdravom hranom pripremljenom kod kuće. Ovih ljetnih mjeseci, nosim jela koja se pripremaju u maksimalno pola sata. Mogla bih ukratko reći da se početkom ljeta pretvaram u tikvice :D.
Sjećam se jednog Špancirfesta u Varaždinu, na kojem sam kupila prvo pomagalo za izradu trakica od tikvica, koje sam tada skromno nazivala špagetima. Bili su jako daleko od izgleda špageta jer je moje pomagalo izrezivalo veoma tanke trake tikvice koje bi se raskuhale čim bi im uputila malo blaži pogled.
Par godina kasnije, veoma sam sretna što imam priliku isprobati pomagače novog doba, poput mog Kenwood Titanium Chef -a koji ima nastavak (spiralizator) za najljepše špagete od tikvica.
Osim što tražim prečice kada je svakodnevna priprema hrane u pitanju, također volim pospremiti gotove domaće proizvode u zamrzivač. Jedan od mojih ljetnih favorita je svakako i šalša iz pećnice. Vjerujte mi, nakon što je probate spravljati na ovakav način, više je nikad nećete kuhati nad štednjakom i tri dana čistiti sve što je isprskalo po pločicama i zidovima 😀
Možda se doduše samo moja šalša tako raspameti kod kuhanja.
Osim spomenute prednosti manjeg nereda, zbog karamelizacije rajčice i ostalog povrća, šalša bude prirodno slatkasta i prepuna okusa. Gledajući kulinarske emisije, naučila sam ostavljati peteljke rajčica prilikom pečenja jer kažu da je u njima sadržana sva aroma rajčice.
Naravno, peteljke prije blendanja/pasiranja uklonim.
Da ne duljim, recept ide ovako:
Sastojci:
- 2 kg rajčica
- 1 crveni luk
- 1/2 do 1 glavica češnjaka
- Listovi svježeg bosiljka (može I sušeni)
- Sol
- Zličica šećera
- 2-3 žlice maslinovog ulja
Postupak:
Rajčice posložite na pleh za pečenje, ako imate peteljke i njih ostavite. Luk prepolovite na 4 dijela, prepolovite cijelu glavicu češnjaka i takvu ju, bez čiščenja, stavite među rajčice. Ako se bojite jake arome češnjaka, korisite pola glavice. Dodajte bosiljak, sol, šećer i maslinovo ulje.
Pecite na 180 stupnjeva C oko sat vremena. Pustite da se malo ohladi, uklonite peteljke i sve izblendajte.
Kada se ohladi podijelite u vrećice i zaledite. U suprotnom stavite u frižider i potrošite kroz 2-3 dana.
