Dolaskom prvih vrućih dana postaje sve teže provoditi vrijeme u kuhinji i kuhati bilo što, što zahtjeva više od 30 min. našeg truda. A neću niti spominjati kako nam i tijelo “traži” laganiju prehranu i hladne osvježavajuće deserte.
Sjedeći tako na kauču jednog poslijepodneva, dok je vani temperatura prelazila 30 stupnjeva, uhvatila me strašna želja za isprobavanjem nekih novih hladnih deserata. Pretražujući internet, skupila sam par fora idejica i sve ih spojila u ovaj slatkiš. Ako vam se u frižideru nađe još i pokoja voćka poput jagoda ili trešanja, bit će to pun pogodak te prava utjeha za sve one koji nisu te sreće da su već na plažama i uživaju u moru. A i vi, na moru, možete se počastiti ispod nekog bora u hladovini 🙂
Sastojci:
Baza:
- 100 g badema;
- 65 g otkoštenih datulja;
- prstohvat soli;
- 1 žlica otopljenog kokosovog ulja;
Krema:
- 160 g indijskih oraščića;
- sok 1 limuna;
- 40g otopljenog kokosovog ulja;
- 100g kokosove kreme (izdvojite gusti dio da vam vodica ostane u konzervi);
- 100g meda;
- 1 žličica arome vanilije;
Preljev:
- pola šalice otkoštenih trešanja;
- 1 žličica limunovog soka;
- 1 žlica kokosovog šećera;
- 2-3 žlice vode;
Postupak:
Kako su za izradu kreme potrebni indijski oraščići natopljeni u vodi, potopite ih hladnu vodu na nekoliko sati, barem 5. U nedostatku vremena možete ih preliti i vrućom vodom te pričekati otprilike sat vremena, dok malo ne omekšaju.
Izblendajte u blenderu zajedno sve sastojke za bazu kolačića. Ako nemate dovoljno snažan blender koji će sve to uspješno samljeti otprve, usitnite nožem ili sjeckalicom posebno bademe i datulje, sve skupa pomiješajte i izblendajte u svom blenderu. Tu baznu smjesu utisnite na dno svake rupe kalupa za muffine i stavite u zamrzivač (savjet: ako imate silikonske kalupe, obavezno njih koristite umjesto metalnih jer će postupak vađenja gotovih kolačića biti znatno lakši).
Dok se baza hladi u zamrzivaču, procijedite indijske oraščiće i dodajte im ostale sastojke za kremu, dobro pomiješajte i izblendajte kako ne bi ostali komadići. Naposlijetku, izradite i preljev: na laganu vatru, stavite kuhati voće sa šećerom, limunovim sokom i malo vode. Procjenite kada vam se čini “ukuhano” te izblendaje.
Sada sastavite kolačiće do kraja: Izvadite kalup iz zamrzivača, na bazu svakog kolačića dodajte kremu, lagano poravnajte i prelijte s voćnim preljevom. Vratite sve natrag u zamrzivač na 2 sata kako bi se kolačići stisnuli.
5 minuta prije posluživanja izvadite iz zamrzivača da se kolač malo “opusti” i lakše izvadi iz kalupa.
Dobar tek :).
