Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
12K Followers
45K Likes
104 Subscribers
Subscribe
Gladuša
Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja

Kako napraviti bezglutensko brašno

  • 5 comments
  • 2 minute read
  • 10.2K views
  • Gladuša
Bezglutensko brašno
Total
73
Shares
67
0
6
Total
73
Shares
Share 67
Tweet 0
Pin it 6

Prije koju godinu sam naišla na youtube kanal jedne starije gospođe na kojem sam naučila koji sastojci su potrebni za izradu bezglutenskog brašna. Zahvaljujući tome sada mogu kombinirati brašna koja imam kod kuće. Kao što znamo pšenično brašno je većinom mješavina škroba i proteina. Kako bi napravili bezglutensko brašno moramo “imitirati” tu kombinaciju.

Miješaju se 4 dijela jednog od cjelovitih brašna i 6 dijelova škrobnog brašna.

Cjelovito brašno koje se moze koristiti (lista za izbor):

  • brašno smeđe riže;
  • heljdino brašno;
  • kukuruzno brašno;
  • proseno brašno;
  • zobeno brašno;
  • brašno od kvinoje;
  • sorghum brašno;
  • teff brašno

Škrobno brašno koje se moze koristiti (lista za izbor):

  • aru prah;
  • kukuruzni škrob;
  • krumpirov škrob;
  • krumpirovo brašno;
  • rižino brašno;
  • tapioka

Primjeri:

  1. koristimo dva brašna, rezultat je 500g brašna:
    • 4 dijela cjelovitog brašna + 6 dijelova škrobnog brašna => 200g heljdinog brašna + 300 g tapioke;stavimo sve skupa u zdjelu, veliku teglu ili posudu s poklopcem, dobro izmješamo i poklopimo;
    • držimo zatvoreno i potrošimo u relativno kratkom roku jer brašno se lako kvari;
  2. kombinacija više od dva brašna, rezultat je 1kg brašna:
    • 200g heljdinog + 200g zobenog + 600g tapioke;200g prosenog brašna + 200g heljdina brašna + 300g tapioke + 300g kukuruznog škroba;

Bitno je da se zadrži omjer 4 dijela cjelovitog brašna (iz prve skupine) i 6 dijelova škroba (iz druge skupine), te da se drži zatvoreno ako se odmah ne potroši.

Total
73
Shares
Share 67
Tweet 0
Pin it 6
Gladuša

Next Article
Juha od tikve
  • Recepti
  • Ručak/večera

Juha od tikve

  • Gladuša
View Post

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

You May Also Like
Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Slatko (desert) od grejpa

  • Gladuša
Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

  • Gladuša
Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Kesten pire

  • Gladuša
Domaći rižini rezanci - Gladuša
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”

  • Gladuša
Galette sa šljivama - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Galette sa šljivama

  • Gladuša
Namaz (pašteta) od tune - Gladuša.com
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Namaz od tune (pašteta)

  • Gladuša
Sladoled od dinje (pipuna) i kokosovog mlijeka - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Sladoled od dinje (pipuna)

  • Gladuša
Jednostavna riba pagar iz pećnice
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Uncategorized

Jednostavna riba iz pećnice – pagar

  • Gladuša
5 comments
  1. Pingback: Bezglutenski kruh na tvoj način - Gladuša
  2. Ines says:
    December 14, 2020 at 10:04

    Hvala na receptu, zanima me da li isto vrijedi i za brašno za kolače ili tu treba povećati dio škroba?

    Reply
    1. Gladuša says:
      December 20, 2020 at 17:57

      Vrijedi za sve isto. Ovo je samo pravilo za napraviti svoju bezglutensku mješavinu, koristite je gdjegod Vas traži takvo brašno (GF).

      Reply
  3. Dita says:
    January 29, 2023 at 21:48

    Ne razumijem ovaj dio 4 dijela cjelovitog brašna i 6 škrobnog 😔 trebam napraviti kruh, mali smije samo heljdu i proso.. kako ću dodati onda i koliko škrobnog brašna?
    Hvala

    Reply
    1. Gladuša says:
      February 1, 2023 at 20:15

      Recimo da želite napraviti 1 kg kruha; 400g brašna (može pola (200g) heljdinog pola (200g) prosenog brašna i dodajte 600g nekog škrob. Npr 600g tapioke. Za kruh od 500g samo podijelite ove gore količine. Nadam se da je sada malo jasnije 🙂

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Pretraga
Pratite nas
Instagram 12K Followers
Facebook 45K Likes
YouTube 104 Subscribers
Predstavljamo
  • Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood

    Slatko (desert) od grejpa

    View Post
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

    Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

    View Post
  • Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com

    Kesten pire

    View Post
Kategorije
  • Deserti
  • Doručak
  • Putovanja
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Uncategorized
Zadnje objavljeno
  • Slatko (desert) od grejpa
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
  • Kesten pire
  • Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”
  • Galette sa šljivama

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

Gladuša portret
GLADUŠA

Farmaceut po struci, a u srcu sve ostalo. Emotivni sanjar. Zaljubljenik u zdravu hranu. Nosim cipelice lutalice uvijek spremne za nove uspomene. Gurman po genima, veseljak u duši. Samo je nebo granica.

Social Links
Followers
Likes
Subscribers
MENU
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
TAGOVI
avokado batat brokula cabo da roca curry desert fritto misto humus india indijski orascici jabuka jagode juha kolac kothu krafne kruh lisabon losos meksičko mozzarella muffin palačinke pesto piletina pistacija porto portugal povrće proso rabarbara Raffaello riba sintra sladoled slanutak sri lanka tacosi tart tikva tikvice tjestenina tofu šparoge štrudl
NAJNOVIJE
  • Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood
    Slatko (desert) od grejpa
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
    Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
  • Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com
    Kesten pire
  • Domaći rižini rezanci - Gladuša
    Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”
Gladuša
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
Eating all the cookies

Input your search keywords and press Enter.