Napisala je nedavno moja draga kolegica Nataša divan osvrt na ovaj period, kada smo svi jako uzbuđeni oko dekoracija, kolača i poklona pa ne stignemo udahnuti i uživati u bitnim ljudima i stvarima oko sebe. Zaista se slažem s njom da je krajnje vrijeme da smirimo svoju glavu i tijelo i konačno malo usporimo.
Nisam htjela podleći presingu pečenja kolača i punjenja newsfeeda istima, no posložilo se nekoliko zgodnih razloga da ispečem koji slatkiš. Prvi je taj što Alex već danima kuka “kako u stanu nema ništa slatko” pa mi ga je bilo malo i žao. Drugi je poznat svima vama–svugdje oko nas je zatišje, vani je hladno, a kod mene mira nema.
Neću puno duljiti s tekstom; proglašavam početak slatkog mjeseca. ALI POMALO LJUDI MOJ DRAGI!
Sastojci
Tart:
- 120g bijelog pirovog brašna
- 30g rogača
- 36g maslinovog ulja
- 35g vode
Voćna fila:
- 300g šumskog voća (može i zaleđeno)
- 100ml vode
- 60g javorovog sirupa
- Pola žličice agar agar-a
- Žličica arome vanilije (dr oetker)
Kokos fila:
- 250g kokosove kreme (mlijeka) iz konzerve; malo više od pola konzerve
- 20g tapioke (ili drugog škroba)
- Na vrh žličice agara (1g)
- 25g kokosovih mrvica
- 50g brezinog šećera
- Pola žličice arome vanilije (opcija)
Postupak
Zamijesite tijesto, omotajte ga plastičnom folijom i stavite u frižider da odmori, minimalno 30min.
Pripremite obje file i pustite da se ohlade.
Voćna fila:
Stavite zaleđeno šumsko voće, javorov sirup i vodu u lonac i kuhajte dok se svo voće ne raspadne, a voda gotovo skroz ne ishlapi. Potom dodajte agar i miješajte na laganijoj vatri 3-4 minute.
Kokos fila:
Pomiješajte sve sastojke u loncu i miješajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Pokrijte lonac kako ne bi nastala kora i pustite da se hladi.
Tijesto razvaljajte, a kalup od 20cm premažite kokosovim uljem. Neka vas ne brine što će tijesto pucati; spajajte ga ako treba u dijelovima samo pazite da svi dijelovi budu spojeni. Prije stavljanja u pećnicu, vilivom izbodite dno tijesta. Pecite 20min na 160 stupnjeva, s uključenom ventilacijom.
Pustite da se tijesto ohladi prije stavljanja krema. Prvo izlijte kremu od šumskog voća, pa nakon nje i kokosovu.
Stavite u frižider da se sve skupa stisne i uživajte u ovom ukusnom tartu!
