Nitko sretniji od mene kada krene sezona tikvica! Već mi na pamet dolaze brojne ideje na koji ih način pripremati. Još se moramo malo strpiti da one prave, okupane suncem narastu, ali ja nisam mogla odoljeti i ne kupiti ih ovaj vikend na tržnici. Obožavam njihov nježni okus i činjenicu da me konačno neko zeleno povrće neće napuhati :).
Idealne su na grill tavi, u juhama, pečene s krumpirima, na lešo, kao špagete, sa špagetama, u polpetama… Toliko je raznih načina na koje se mogu pripremiti.
Tikvice imaju malo kalorija, a puno nutrijenata. Izvrstan su izvor vitamina B i C, mangana i kalija, dok su žute tikvice bogate i beta karotenom. Većina tih vrijednih tvari nalazi se u kori pa je nemojte guliti s mladih plodova, ali je dobro operite.
Prvi, od brojnih recepata koje namjeravam objaviti, jesu punjene i zapečene tikvice. Može biti samostalno jelo, ali možete kao prilog skuhati basmati ili neku drugu rižu.
Sastojci:
- 5 tikvica
- 500g mljevenog pilećeg mesa
- 1 crveni luk
- 1 naribana mrkva
- 1 korijen peršina
- 2,3 režnja češnjaka
- 2 dl pasirane rajčice
- 1 dl bijelog vina
- 1 dl temeljca
- lovorov list
- 1 žličica slatke paprike
- muškatnog oraščića na vrh noža
- pola žličice kurkume
- suhi bosiljak
- timijan
Postupak:
Tikvice operite, prerežite na pola i izdubite sredinu. Nemojte baciti to “meso” tikvica, jer ćemo ga dodati u mljeveno meso.
Izdinstajte luk, dodajte nasjeckano povrće, pa potom i meso. Meso dinstajte par minuta dok ne dobije koricu te podlijte vinom. Kad vino ishlapi dodajte temeljac i pasiranu rajčicu. Posolite, popaprite, dodajte začine i meso tikvica. S obzirom na to da koristimo pileće meso, ne treba ga puno kuhati, a računajte da ćemo sve zajedno i ispeći.
Tikvice poslažite na papir za pečenje na protvan, lagano ih zasolite i napunite mesom. Pecite ih na 180 stupnjeva s u pećnici s ventilatorom oko 20 min ili dok ne dobiju boju.
