Danas smo se počastili i kupili par škampića. Kako je vrijeme šparoga, rasmišljala sam kako spojiti te dvije namirnice u jedan ukusan obrok. Dodala sam im ječam i feta sir te dobila osvježavajuće, lagano i jednostavno jelo. Šparoge obožavam i jedva sam dočekala da se pojave na tržnicama. Uživala sam nedavno par dana u Dalmaciji, pa sam i sama ubrala par vezica. 🙂
Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i siromašnog kalorijskog sastava, šparoge su idealne za pripremu laganih i zdravih jela. Negdje sam pročitala da jedna šalica šparoga ima svega 43 kalorije pa je ta namirnica idealna ako želite reducirati unos kalorija i pripaziti na kilažu.
Nisam nikada do sada probala kombinaciju ovih dviju namirnica i zaista sam se ugodno iznenadila. Umjesto ječma mogla bi se skuhati i riža, ali taj izbor ću prepustiti vama, premda bih malu prednost ipak dala ječmu. Feta sir je donio finu kremoznost koja je nedostajala ovom jelu.
Jelo je jako zanimljivo i nadasve interesantno – isprepliću se slatki škamp i slani sir, sa blago gorkom notom šparoga i kiselošću limuna.
Voljela bih saznati vaše dojmove ako se odlučite na pripremu ovog jela. 🙂
Sastojci:
- 1 šalica ječma
- 1 vezica šparoga (pola kg neočišćenih)
- 10-15 škampa (više je bolje, no i veći trošak)
- pola šalice feta sira
- 2,3 režnja češnjaka
- čili papričica
- sok pola limuna
- sol, papar
- žlica maslinovog ulja
Postupak:
Stavite kuhati ječam u slanu vodu i dok čekate da bude gotov očistite škampe i šparoge. Na žlici maslinovog ulja prodinstajte nasjeckani češnjak i po želji dodajte čili papričice. Dodajte šparoge koje ste nasjeckali na komade veličine 2-3cm, posolite, popaprite, te ih pecite dok ne postanu mekane, otprilike 3 min.
Izvadite šparoge iz tave i ubacite škampe te ih pržite dok ne dobiju svoju karakterističnu crvenkastu boju, otprilike 4 min. (Mala tajna: prije nego sam stavila meso škampa, prepržila sam njihove glave, kako bi pustile svoju aromu, potom sam ih sklonila s tave i bacila.) Dodajte ječam, šparoge, sok limuna i feta sir. Izmiješajte sve da se poveže, začinite i poslužite toplo.
Dobar tek vam želim!
Skuhate li previše ječma, idući dan ga možete iskoristiti u pripremi variva od ječma i kupusa.
