Pitam se hoće li se to pravo proljeće ikada pojaviti? Ne znam hoće li nas dočekati još i kakva snježna oluja pa svaki dan ponovno odgađam pospremanje ormara i zamjenu zimske robe ljetnom. 🙂 Dok čekamo sunce i more, još uvijek se možemo grijati gustim povrtnim juhama. Vjerovali ili ne, na tržnicama se sve šareni od proljetnog voća i povrća – i boba. Trebale su mi godine da mu dam priliku.
Sjećam se, dok sam još živjela u Pločama, baka i dida su imali svoju “baštu” (vrt) i par namirnica koje su uzgajali. Između ostalih, bilo je tamo i boba, no ja ga nisam htjela niti primirisati.
Baka ga je često spremala, ponekad na lešo, ponekad u varivu, na svakojake načine. Baka je odlična kuharica – sve što spremi je za polizati prste, ali ja se nikako nisam uspijevala sprijateljiti s bobom. Ipak, s godinama sam se i ja promijenila pa su se valjda promijenili i ukusi, te je tako bob danas prisutan i u mojoj kuhinji. Baki još nisam stigla ispričati, bila bi sretna.
Kupila sam bob, očistila ga od mahune i jedan dio blanširala i zamrznula. Drugi dio sam iskoristila za ovu finu juhu od boba i graška.
Sastojci:
- 2 velika krumpira
- 2 mrkve
- 1 šalica svježeg ili zaleđenog graška
- 1 šalica boba
- povrtni temeljac (ovisi koliko želite da vam juha bude gusta)
- sol, papar
Postupak:
U lonac stavite nasjeckani krumpir i mrkvu, pola količine graška i boba, te dolijte povrtni temeljac. U slučaju da ga nemate, možete iskoristiti povrtnu kocku, premda je juha ipak najbolja s domaćim temeljcem. Uz povrće, u temeljac možete dodati i komad kombu alge koji ćete na kraju kuhanja isjeckati u gotovu juhu. Kombu alga je odlična pomoć kod nadutosti, a bob i grašak u kombinaciji su recept za napuhnutost. Kombu alga sadrži enzime koji razbijaju šećere u grahoricama i smanjuju probavne tegobe.
Kada povrće omekša, usitnite ga uz pomoć štapnog miksera. Ja volim ostaviti male komadiće povrća, ali vi napravite po želji. Pritom dodajte ostatak boba i graška i kuhajte još 10 min (ako je povrće mlado, kuhano je za svega par minuta).
