Znate onu paniku kada stižu spontani gosti, vama je frižider polu-prazan i nemate pojma što bi im ponudili, a majka te učila da uvijek treba nešto iznijeti gostima? E pa ovo mi je jedan od najdražih brzih recepata, kao “spas u zadnji čas”. Nedavno su mi stigle cure na druženje i uspjela sam ih očarati tako jednostavnom sitnicom.
Kako kupovne grickalice ne jedemo i već godinama u kući nemamo niti keksa, tako uvijek budem prepuštena samoj sebi i svojoj snalažljivosti. Svi volimo nešto grickati, a ja, naravno, uvijek tražim način kako bi grickali nešto zdravo pa sam napravila humus i ove krekere. Ispalo je toliko fino da smo polizale zdjelu humusa sa još toplim i hrskavim domaćim krekerima.
Od ove količine sastojaka napravim jednu cijelu tepsiju i jedem ih danima; samo ih treba čuvati u zatvorenoj posudi. Ja običnu posudu prekrijem plastičnom folijom i budu svježi i do tjedan dana. Jedem ih kao zamjenu za kruh, a često ponesem i u vrećici pa grickam po gradu kad me uhvati glad. Izrada i nije neka znanost, više se temelji na onom poznatom “lovačkom receptu”–utrpaj svega čega imaš. 🙂
A možete se držati i slijedećeg recepta, za ove sastojke bih mogla garantirati.
Sastojci (šalica znači otprilike 200 ml):
- 1 šalica brašna (integralno pirovo, heljdino)
- 1 šalica mljevenih zobenih pahuljica
- 1,5 šalica sjemenaka (lan, sezam, suncokret)
- 1 šalica badema/oraha/lješnjaka, lagano mljevenih
- 1 – 1,5 šalica vode (ovisno o sastojcima, koliko vode “popiju”)
- 0,5 šalice maslinovog ulja (otprilike 45 g)
- Sol
- Papar
- Kurkuma
- Kajenski papar
- Sušene rajčice (20 g)
Postupak:
U zdjelu ubacite sve suhe sastojke, dolijte maslinovo ulje i polagano dodajte vodu. Ovisno o brašnima koje koristim, ja dodajem oko šalicu, šalice i pol’ vode. Smjesa ne smije biti tekuća, ali očekujte da će biti malo ‘gnjecavija’.
Razvaljajte tanko između dva papira za pečenje, makninte gornji papir i lagano nožem ili rezačem za pizzu “izrežite” krekere/pravokutnike prije stavljanja u pećnicu.
Pecite na 120 stupnjeva C s uključenom ventilacijom, oko sat ipo vremena. Krekeri se moraju lagano zarumeniti i dobro posušiti, kako bi bili hrskavi.
Od ove smjese se dobije oko 400 g krekera.
