Postoji li netko tko ne voli klasične mesne okruglice? Ja sam se njima odlučila malo poigrati pa sam uvela dvije promjene. Za prvu me inspirirala IKEA, koja sada u svojoj ponudi ima i biljne okruglice Huvudroll–imaju sjajan okus i teksturu IKEA mesne okruglice, no samo 4% utjecaja na klimu u odnosu na klasične okruglice. Druga promjena dolazi iz moje velike ljubavi prema indijskom curryju, tako da sam jednostavno morala te dvije stvari spojiti u jedno jelo. Nisam se pokajala, a kladim se da nećete niti vi!
(Ne dajte da vas preplaše upute za izradu mješavine začina garam masala; veoma ju je jednostavno pripremiti kod kuće, a možete kupiti i gotov u supermarketu ili trgovini začinima)
Sastojci:
- pakiranje Huvudroll biljnih okruglica
- 4 režnja češnjaka
- komadić đumbira, dug oko 2cm
- 1 veliki crveni luk
- žlica kokosovog ulja
- 200 g pasirane rajčice
- 2 žličice mješavine začina Garam Masala*
- 1 žličica kurkume
- 400 ml kokosovog mlijeka u limenci
- sol, papar
*Garam masala je mješavina začina koju možete kupiti gotovu (npr. U Harissa trgovinama začinima) ili ju možete vrlo jednostavno pripremiti kod kuće prema slijedećim uputama:
Garam Masala:
- 2 žličice sjemenki komorača
- 2 žličice sjemenki korijandra
- 1 žličica sjemenki kumina
- 1 žličica sjemenki gorušice
- ½ žličice klinčića
- ½ žličice sjemenki kardamoma
- ½ žličice sjemenki nigelle
- 3 suha lovorova lista
- ¼ žličice cimeta
- ¼ žličice kajenskog papra
- ½ žličice muškatnog oraščića
Sjemenke(!) popržite par minuta na suhoj tavi uz konstantno miješanje, da vam ne zagore. Kad zamirišu i dobiju malo boje, izvadite ih iz tave i ostavite da se kratko ohlade. Dodajte im ostatak začina, sve prebacite u mužar i usitnite u prah. Višak koji ne iskoristite za jelo spremite u hermetički zatvorenu vrećicu i imat ćete sve spremno za slijedeći put. Poprženi i samljeveni začini imaju kraći vijek trajanja, oko 2-3 mjeseca, pa to imajte na umu.
Postupak pripreme curry-ja:
Na malo kokosovog ulja, popržite kuglice dok ne porumene i odložite ih na stranu (ne morate ih odleđivati). Na tavi na kojoj ste pržili kuglice, prodinstajte nasjeckani luk te mu dodajte nasjeckani češnjak i đumbir. Kratko pirjajte, dodajte čitavu limenku pasirane rajčice i dolijte pola limenke vode.
Dodajte začine, poklopite i kuhajte 15-ak minuta da se sve skupa malo reducira. Povremeno promješajte. Dodajte kokosovo mlijeko i kuglice, poklopite i kuhajte još 20 minuta na laganijoj vatri. Zadnjih 5 minuta otklopite i pojačajte vatru da višak tekućine ishlapi.
Po potrebi, dodajte još začina. Servirajte uz kuhanu basmati rižu ili tjesteninu.
Više o samim okruglicama i njihovom pozitivnom utjecaju na okoliš možete pročitati na IKEA stranicama.
