Ne mogu se sjetiti kad sam posljednji put kuhala ječam, a zapravo ga jako volim. Našoj su “ljubavi” presudili moji problemi sa crijevima i intolerancija na mnoge namirnice. To i jest bio glavni okidač koji me usmjerio prema zdravoj prehrani, iako moram priznati da se u mojoj obitelji oduvijek jelo fino i zdravo. Sada pomnije biram namirnice i osluškujem svoje tijelo. No, ipak sam se nakon dosta vremena zaželila ove žitarice i ponovno je spremala – ovaj put kao varivo od ječma i kupusa.
Na tržnici sam po preporuci kupila tzv. “špic” kupus, za koji do sada nikada nisam čula, pa ako netko zna o čemu pričam i pritom zna pravi naziv, slobodno nek’ me ispravi :). Umjesto tog kupusa mozete koristiti blitvu, raštiku ili neko drugo lisnato zeleno povrće.
Sastojci:
- šalica ječma
- kupus/blitva
- crveni ili mladi luk
- 2,3 mrkve
- korijen peršina
- 3,4 režnja češnjaka
- temeljac ili voda
- sol, papar
- žličica slatke crvene paprike
Postupak:
Malu šalicu ječma isperite pod vodom 2,3 puta i skuhajte do pola. Kupus operite, narežite natrakice i blanširajte. U međuvremenu izdinstajte luk (ja sam koristila mladi luk), mrkvu, korijen peršina, češnjak. Ako imate temeljac obavezno ga iskoristite i dolijte na izdinstano povrće, u suprotnom može i voda. Pustite da se povrće jos malo kuha pa ubacite kupus i ječam. Dolijte vode ako je potrebno. Posolite, popaprite, dodajte malu žličicu slatke crvene paprike i skuhajte vaše varivo od ječma i kupusa do kraja.
