Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • Naš Pristup Zdravoj Prehrani i Putovanjima
  • Kontakt
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • Naš Pristup Zdravoj Prehrani i Putovanjima
  • Kontakt
0 Followers
0 Likes
157 Subscribers
Subscribe
Gladuša
Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • Naš Pristup Zdravoj Prehrani i Putovanjima
  • Kontakt
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja

Kako napraviti meksičke tortilje i tacose kod kuće

  • One comment
  • 3 minute read
  • 17K views
  • Alexander Strbac
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 8
Nježno otklopite vrećicu i odvojite taco ili tortilju od drugog sloja vrećice.
Total
6
Shares
1
0
5
Total
6
Shares
Share 1
Tweet 0
Pin it 5

Odrastajući u osamdesetim godinama prošlog stoljeća, bio sam izložen gotovo isključivo američkim filmovima. U tim filmovima, gledao sam raznolike likove, kako se veoma često u restoranima “ubijaju” tacosima, tortiljama, carnitasima i tostadama, zalijevajući obilno sve te delicije chipotle umacima i svijetlim meksičkim pivama.  Sanjali smo kao klinci, da nas kod kuće na stolu čeka chili con carne s crnim grahom, no san bi se, nažalost često, pretvorio u noćnu moru faširanaca i čušpajza sa zaprškom.

“… no san bi se, nažalost često, pretvorio u noćnu moru faširanaca i čušpajza sa zaprškom.”

Polagano, mic po mic, otvorio se i u Zagrebu prvi meksički restoran. Pretpostavljam da je bio veoma popularan jer je nakon njega niknuo i drugi, pa treći, četvrti i tako sve dok i oni koji se nisu nazivali “meksičkim“, nisu u svoju ponudu uvrstili neku verziju “tortilje s piletinom i ljutim meksičkim umakom“.

2003. godine prvi sam put i posjetio jedan od tih restorana. Na stolu su se našle tortilje punjene grill piletinom, crnim grahom i zelenom salatom, a čini mi se da je u kombinaciji bilo i nekakvih chili papričica. Smazao sam to, sjećam se, gotovo u jednom dahu i bio sam uvjeren kako sam otkrio meksičku nirvanu. Kako je Zagreb odjednom postao Veracruz, a na radiju će od sada svirati samo mariachi. Ta podgrijana, brašnasta tortilja iz Metro-a bila je vrhunac. U kakvoj sam samo zabludi bio…

15 godina kasnije, nakon mnogo pročitanih kuharica i još više skuhanih jela iz čitavog svijeta, saznao sam da postoji “masa harina” – brašno od kukuruza kuhanog u lužnatoj otopini te kako se autentične meksičke tortilje prave zapravo od tog brašna. Nabavio sam to brašno kod prijatelja u trgovini “Pekinška patka” i napravio nekoliko tacosa. U 3 minute, koliko mi je trebalo da ih napravim, moj svijet meksičke kuhinje, zauvijek se promjenio.

Upute za izradu domaćih tortilja i tacosa

Budući da masa harina brašno ne sadrži gluten, ne ponaša se kao obično pšenično i slična brašna – ne treba ga puno mijesiti i mnogo lakše se razvlači u oblik tortilje. Budite oprezni s dodavanjem vode jer se lako “raskvasi”, no to ćete jednostavno popraviti dodavanjem još malo brašna.

Sastojci:

Za 12-15 tacosa, promjera 12-ak cm, trebat će vam:

  • 100g brašna masa harina
  • 150g tople vode

Postupak:

  1. Pripremite sve sastojke i jednu zdjelu srednje veličine, u kojoj ćete zamijesiti brašno.
  2. Uspite brašno u zdjelu i dodajte toplu vodu.
  3. Zamijesite kuglu “tijesta”, relativno mekanu na dodir.
  4. Uzmite običnu plastičnu vrećicu i odrežite joj ručke.
  5. Nakon toga vrećicu razrežite s lijeve i desne strane.
  6. Otkinite komadić tijesta od kugle, veličine loptice za stolni tenis, stavite ga u sredinu otvorene, razrezane vrećice i zaklopite vrećicu.
  7. Tavom ili loncem pritisnite lopticu tijesta između dva sloja vrećice kako bi se oblikovao taco ili tortilja.
  8. Polagano “otvorite” vrećicu i odlijepite taco od nje.

Mali trik: nemojte prstima hvatati taco i odljepljivati ga od vrećice, tako će se raspasti. Podložite drugu ruku ispod vrećice gdje je taco, preokrenite ga na slobodnu ruku i s gornje strane odlijepite vrećicu od tortilje.

Upute u fotografijama pogledajte u galeriji! (Klik na fotografiju otvara ju u većoj veličini, a strelicama lijevo i desno ih prelistajte).

Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 1
Pripremite sve sastojke.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 2
Uspite brašno u zdjelu i dodajte toplu vodu.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 3
Oblikujte “tijesto”, relativno mekano na dodir.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 4
Plastičnoj vrećici odrežite ručke.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 5
Nakon toga vrećicu razrežite s lijeve i desne strane.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 6
Otkinite komadić tijesta od kugle, veličine loptice za stolni tenis i položite u sredinu vrećice.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 7
Preklopite kuglicu tijesta vrećicom i pritisnite s gornje strane tavom ili dnom lonca.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 8
Nježno otklopite vrećicu i odvojite taco ili tortilju od drugog sloja vrećice.
Total
6
Shares
Share 1
Tweet 0
Pin it 5
Related Topics
  • meksičko
  • tacosi
  • tortilje
Alexander Strbac

Previous Article
Lazanje s dimljenim lososom, ricotta sirom i špinatom
  • Recepti
  • Ručak/večera

Integralne lazanje s dimljenim lososom, ricotta sirom i špinatom

  • Gladuša
View Post
Next Article
Tacosi s piletinom
  • Recepti
  • Ručak/večera

Tortilje (tacosi) s piletinom

  • Gladuša
View Post

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

You May Also Like
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Domaći tiramisu s pasteriziranim jajima

  • Gladuša
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Burger s purećim mljevenim mesom, pestom od bosiljka i lažnom majonezom

  • Gladuša
Zapečeni njoki sa skutom, pestom i šunkom | Gladuša
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Zapečeni njoki sa skutom, pestom i šunkom

  • Gladuša
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Pizza od batata s pirovim brašnom

  • Gladuša
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Tortilja zalogaji s osvježavajućom mangom-avokado salsom

  • Gladuša
View Post
  • Doručak
  • Recepti
  • Ručak/večera

Slani kruh s okusom pizze

  • Gladuša
View Post
  • Doručak
  • Recepti
  • Ručak/večera

Paratha – indijski kruh

  • Gladuša
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Mini pizze s tikvicama

  • Gladuša
1 comment
  1. Pingback: Tortilje (tacosi) s piletinom - Gladuša

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Pretraga
Pratite nas
Instagram 0 Followers
Facebook 0 Likes
YouTube 157 Subscribers
Predstavljamo
  • Domaći tiramisu s pasteriziranim jajima

    View Post
  • Burger s purećim mljevenim mesom, pestom od bosiljka i lažnom majonezom

    View Post
  • Zapečeni njoki sa skutom, pestom i šunkom | Gladuša

    Zapečeni njoki sa skutom, pestom i šunkom

    View Post
Kategorije
  • Deserti
  • Doručak
  • Putovanja
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Uncategorized
Zadnje objavljeno
  • Domaći tiramisu s pasteriziranim jajima
  • Burger s purećim mljevenim mesom, pestom od bosiljka i lažnom majonezom
  • Zapečeni njoki sa skutom, pestom i šunkom
  • Pizza od batata s pirovim brašnom
  • Tortilja zalogaji s osvježavajućom mangom-avokado salsom

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

Gladuša portret
GLADUŠA

Farmaceut po struci, a u srcu sve ostalo. Emotivni sanjar. Zaljubljenik u zdravu hranu. Nosim cipelice lutalice uvijek spremne za nove uspomene. Gurman po genima, veseljak u duši. Samo je nebo granica.

Social Links
Followers
Likes
Subscribers
MENU
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • Naš Pristup Zdravoj Prehrani i Putovanjima
  • Kontakt
TAGOVI
avokado batat bez pecenja brokula brudet burger butternut catering cheesecake curry desert fritto misto indijski orascici jabuka juha kolac kothu kruh lisabon losos meksičko mozzarella muffin piletina pita pizza pizza od batata porto portugal povrće proso prženje riba sintra sir sladoled slanutak sri lanka tacosi tart temeljac tikva tikvice tjestenina tortilja
NAJNOVIJE
  • Domaći tiramisu s pasteriziranim jajima
  • Burger s purećim mljevenim mesom, pestom od bosiljka i lažnom majonezom
  • Zapečeni njoki sa skutom, pestom i šunkom | Gladuša
    Zapečeni njoki sa skutom, pestom i šunkom
  • Pizza od batata s pirovim brašnom
Gladuša
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • Naš Pristup Zdravoj Prehrani i Putovanjima
  • Kontakt
Eating all the cookies

Input your search keywords and press Enter.