Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
12K Followers
45K Likes
104 Subscribers
Subscribe
Gladuša
Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja

Kako napraviti meksičke tortilje i tacose kod kuće

  • One comment
  • 3 minute read
  • 10.6K views
  • Alexander Strbac
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 8
Nježno otklopite vrećicu i odvojite taco ili tortilju od drugog sloja vrećice.
Total
6
Shares
1
0
5
Total
6
Shares
Share 1
Tweet 0
Pin it 5

Odrastajući u osamdesetim godinama prošlog stoljeća, bio sam izložen gotovo isključivo američkim filmovima. U tim filmovima, gledao sam raznolike likove, kako se veoma često u restoranima “ubijaju” tacosima, tortiljama, carnitasima i tostadama, zalijevajući obilno sve te delicije chipotle umacima i svijetlim meksičkim pivama.  Sanjali smo kao klinci, da nas kod kuće na stolu čeka chili con carne s crnim grahom, no san bi se, nažalost često, pretvorio u noćnu moru faširanaca i čušpajza sa zaprškom.

“… no san bi se, nažalost često, pretvorio u noćnu moru faširanaca i čušpajza sa zaprškom.”

Polagano, mic po mic, otvorio se i u Zagrebu prvi meksički restoran. Pretpostavljam da je bio veoma popularan jer je nakon njega niknuo i drugi, pa treći, četvrti i tako sve dok i oni koji se nisu nazivali “meksičkim“, nisu u svoju ponudu uvrstili neku verziju “tortilje s piletinom i ljutim meksičkim umakom“.

2003. godine prvi sam put i posjetio jedan od tih restorana. Na stolu su se našle tortilje punjene grill piletinom, crnim grahom i zelenom salatom, a čini mi se da je u kombinaciji bilo i nekakvih chili papričica. Smazao sam to, sjećam se, gotovo u jednom dahu i bio sam uvjeren kako sam otkrio meksičku nirvanu. Kako je Zagreb odjednom postao Veracruz, a na radiju će od sada svirati samo mariachi. Ta podgrijana, brašnasta tortilja iz Metro-a bila je vrhunac. U kakvoj sam samo zabludi bio…

15 godina kasnije, nakon mnogo pročitanih kuharica i još više skuhanih jela iz čitavog svijeta, saznao sam da postoji “masa harina” – brašno od kukuruza kuhanog u lužnatoj otopini te kako se autentične meksičke tortilje prave zapravo od tog brašna. Nabavio sam to brašno kod prijatelja u trgovini “Pekinška patka” i napravio nekoliko tacosa. U 3 minute, koliko mi je trebalo da ih napravim, moj svijet meksičke kuhinje, zauvijek se promjenio.

Upute za izradu domaćih tortilja i tacosa

Budući da masa harina brašno ne sadrži gluten, ne ponaša se kao obično pšenično i slična brašna – ne treba ga puno mijesiti i mnogo lakše se razvlači u oblik tortilje. Budite oprezni s dodavanjem vode jer se lako “raskvasi”, no to ćete jednostavno popraviti dodavanjem još malo brašna.

Sastojci:

Za 12-15 tacosa, promjera 12-ak cm, trebat će vam:

  • 100g brašna masa harina
  • 150g tople vode

Postupak:

  1. Pripremite sve sastojke i jednu zdjelu srednje veličine, u kojoj ćete zamijesiti brašno.
  2. Uspite brašno u zdjelu i dodajte toplu vodu.
  3. Zamijesite kuglu “tijesta”, relativno mekanu na dodir.
  4. Uzmite običnu plastičnu vrećicu i odrežite joj ručke.
  5. Nakon toga vrećicu razrežite s lijeve i desne strane.
  6. Otkinite komadić tijesta od kugle, veličine loptice za stolni tenis, stavite ga u sredinu otvorene, razrezane vrećice i zaklopite vrećicu.
  7. Tavom ili loncem pritisnite lopticu tijesta između dva sloja vrećice kako bi se oblikovao taco ili tortilja.
  8. Polagano “otvorite” vrećicu i odlijepite taco od nje.

Mali trik: nemojte prstima hvatati taco i odljepljivati ga od vrećice, tako će se raspasti. Podložite drugu ruku ispod vrećice gdje je taco, preokrenite ga na slobodnu ruku i s gornje strane odlijepite vrećicu od tortilje.

Upute u fotografijama pogledajte u galeriji! (Klik na fotografiju otvara ju u većoj veličini, a strelicama lijevo i desno ih prelistajte).

Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 1
Pripremite sve sastojke.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 2
Uspite brašno u zdjelu i dodajte toplu vodu.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 3
Oblikujte “tijesto”, relativno mekano na dodir.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 4
Plastičnoj vrećici odrežite ručke.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 5
Nakon toga vrećicu razrežite s lijeve i desne strane.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 6
Otkinite komadić tijesta od kugle, veličine loptice za stolni tenis i položite u sredinu vrećice.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 7
Preklopite kuglicu tijesta vrećicom i pritisnite s gornje strane tavom ili dnom lonca.
Izrada meksičkih tortilja i tacosa kod kuće - korak 8
Nježno otklopite vrećicu i odvojite taco ili tortilju od drugog sloja vrećice.
Total
6
Shares
Share 1
Tweet 0
Pin it 5
Related Topics
  • meksičko
  • tacosi
  • tortilje
Alexander Strbac

Previous Article
Lazanje s dimljenim lososom, ricotta sirom i špinatom
  • Recepti
  • Ručak/večera

Integralne lazanje s dimljenim lososom, ricotta sirom i špinatom

  • Gladuša
View Post
Next Article
Tacosi s piletinom
  • Recepti
  • Ručak/večera

Tortilje (tacosi) s piletinom

  • Gladuša
View Post

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

You May Also Like
Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Slatko (desert) od grejpa

  • Gladuša
Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

  • Gladuša
Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Kesten pire

  • Gladuša
Domaći rižini rezanci - Gladuša
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”

  • Gladuša
Galette sa šljivama - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Galette sa šljivama

  • Gladuša
Namaz (pašteta) od tune - Gladuša.com
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Namaz od tune (pašteta)

  • Gladuša
Sladoled od dinje (pipuna) i kokosovog mlijeka - Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Sladoled od dinje (pipuna)

  • Gladuša
Jednostavna riba pagar iz pećnice
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Uncategorized

Jednostavna riba iz pećnice – pagar

  • Gladuša
1 comment
  1. Pingback: Tortilje (tacosi) s piletinom - Gladuša

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Pretraga
Pratite nas
Instagram 12K Followers
Facebook 45K Likes
YouTube 104 Subscribers
Predstavljamo
  • Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood

    Slatko (desert) od grejpa

    View Post
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

    Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom

    View Post
  • Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com

    Kesten pire

    View Post
Kategorije
  • Deserti
  • Doručak
  • Putovanja
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Uncategorized
Zadnje objavljeno
  • Slatko (desert) od grejpa
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
  • Kesten pire
  • Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”
  • Galette sa šljivama

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

Gladuša portret
GLADUŠA

Farmaceut po struci, a u srcu sve ostalo. Emotivni sanjar. Zaljubljenik u zdravu hranu. Nosim cipelice lutalice uvijek spremne za nove uspomene. Gurman po genima, veseljak u duši. Samo je nebo granica.

Social Links
Followers
Likes
Subscribers
MENU
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
TAGOVI
avokado batat brokula cabo da roca curry desert fritto misto humus india indijski orascici jabuka jagode juha kolac kothu krafne kruh lisabon losos meksičko mozzarella muffin palačinke pesto piletina pistacija porto portugal povrće proso rabarbara Raffaello riba sintra sladoled slanutak sri lanka tacosi tart tikva tikvice tjestenina tofu šparoge štrudl
NAJNOVIJE
  • Slatko (desert) od grejpa - Gladusa | Kenwood
    Slatko (desert) od grejpa
  • Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
    Božićni biskvit kolač s maslinovim uljem i narančom
  • Najbolji brzi kesten pire - Gladusa.com
    Kesten pire
  • Domaći rižini rezanci - Gladuša
    Domaći rižini rezanci – izrada “od nule”
Gladuša
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
Eating all the cookies

Input your search keywords and press Enter.