Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
12K Followers
45K Likes
79 Subscribers
Subscribe
Gladuša
Gladuša
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
  • Recepti
  • Ručak/večera

Curry od crne leće i slanutka

  • No comments
  • 3 minute read
  • 3.7K views
  • Gladuša
Curry od crne leće i slanutka
Total
2
Shares
1
0
1
Total
2
Shares
Share 1
Tweet 0
Pin it 1

Moram vam nešto priznati – nije mi vrag dao mira pa sam opet zavirila u knjigu “660 curries”. Listajući tako stranice, naletjela sam na ovo jelo. Obzirom na to da obožavam leću i slanutak, naročito u kombinaciji sa kokosovim mlijekom, jednostavno nisam mogla odoljeti da ga ne probam. Čitajući ovu knjigu i pripremajući jela iz nje, otkrila sam potpuno novi svijet raznih začina, drugačijih okusa i sreće. Svaki novi recept odvede me na neko putovanje, a svakim zalogajem mislima otplovim u daleku Aziju.

Upravo je nevjerojatno koliko začini mogu promijeniti okus namirnicama koje su već odavno prisutne na našem meniju.

Nadam se da vas broj začina koje ću navesti neće preplašiti i okrenuti od ovog jela. Sve ih možete kupiti ili naručiti u specijaliziranoj trgovini začinima “Harissa”, a u današnje vrijeme i u sve više velikih trgovačkih centara. U konačnici, ako neki i ne uspijete nabaviti, neće se dogoditi ništa strašno, vjerujem da će vaš curry biti jednako ukusan!

Za začine je, isto kao i za kavu, najvažnije da ih kupujete svježe, po mogućnosti u zrnu (sjemenkama). Početno “ulaganje” višestruko će vam se isplatiti; ako ih ispravno budete čuvali, trajat će vam mjesecima, možda i duže. Bitno je samo čuvati ih u hermetički zatvorenim vrećicama/bočicama, daleko od svjetla i vrućine.

Začini: komorač, kumin, nigella, kardamom

 

Naučila sam, također, i da različiti načini tretiranja jednog začina, daju potpuno različite okuse. Npr. sjemenke korijandra imaju blago citrusnu aromu, no popržite li ih na suhoj tavi poprimit će orašaste note. Sameljite ih i izgubit će tu citrusnu notu; zagrijte malo ulja i popecite ih – dobit ćete “oštriji”, dimljeni miris. I još je puno drugih načina kako se možete poigrati i dobiti nove arome istog začina.

Zar to nije sjajno? Dajte šansu ovom jelu i nećete požaliti 🙂

Sastojci:

  • 1 šalica suhe crne leće
  • 1 šalica slanutka
  • 1 žlica kokosovog ulja
  • 1 veliki crveni luk
  • komadić đumbira (oko 2cm dug)
  • 4 režnja češnjaka
  • 200g pasirane rajčice
  • 1 žličica garam masale
  • žličica kurkume
  • 400g kokosovog mlijeka/kreme

Garam masala*:

  • 2 žličice sjemenki komorača
  • 2 žličice sjemenki korijandra
  • 1 žličica sjemenki kumina
  • 1 žličica sjemenki gorušice
  • ½ žličice klinčića
  • ½ žličice sjemenki kardamoma
  • ½ žličice sjemenki nigelle
  • 3 suha lovorova lista
  • ¼ žličice cimeta
  • ¼ žličice kajenskog papra
  • ½ žličice muškatnog oraščića

*Sjemenke(!) popržite par minuta na suhoj tavi, uz konstantno miješanje da vam ne zagore. Kad zamirišu i dobiju malo boje, izvadite ih iz tave i ostavite da se kratko ohlade. Dodajte im ostatak začina, sve prebacite u mužar i usitnite u prah. Višak koji ne iskoristite za jelo spremite u hermetički zatvorenu vrećicu i imat ćete sve spremno za slijedeći put. Poprženi i samljeveni začini imaju kraći vijek trajanja, oko 2-3 mjeseca, pa to imajte na umu.

Postupak:

Slanutak namačite minimalno 2 sata, promijenite vodu i skuhajte. Što se duže namakao, to će se kraće kuhati. Procijedite i stavite sa strane dok pripremite ostale sastojke.

Crnu leću nije potrebno namakati. Skuhajte jednu šalicu leće na 2 šalice vode. Iznimno je zdrava i po svojoj kvaliteti se izdvaja od ostalih vrsta. Možete ju nabaviti u Tvornici zdrave hrane.

Na žlici kokosovog ulja dinstajte luk dok ne omekša, oko 5min, pa potom dodajte nasjeckani đumbir i češnjak. Kratko pirjajte i dodajte pasiranu rajčicu te pustite da se tekućina reducira. Nakon 5,6 min dodajte šalicu tople vode, 1 žlicu garam masale, žličicu kurkume, sol, papar, te ubacite skuhanu leću i slanutak. Pustite da zavrije pa smanjite na laganiju vatru i kuhajte još 10-ak minuta. Na kraju dodajte kokosovo mlijeko, ostavite da zakuha i ugasite.

Kao prilog možete poslužiti jasmin rižu.

Curry od crne leće i slanutka
Curry od crne leće i slanutka
Curry od crne leće i slanutka

 

 

Total
2
Shares
Share 1
Tweet 0
Pin it 1
Related Topics
  • crna leća
  • curry
  • slanutak
Gladuša

Previous Article
Kolač od avokada i limete
  • Deserti
  • Recepti

Kolač od avokada i limete

  • Gladuša
View Post
Next Article
Slani muffini s tunom i mozzarellom
  • Recepti
  • Ručak/večera

Slani muffini s tunom i mozzarellom

  • Gladuša
View Post

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

You May Also Like
Jednostavna riba pagar iz pećnice
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Jednostavna riba iz pećnice – pagar

  • Gladuša
Rezanci od tikvica sa šalšom iz pećnice
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Umak od rajčice (šalša) iz pećnice

  • Gladuša
Zeleni ravioli od rikole, punjeni rocitta sirom
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Zeleni ravioli od rikole, punjeni ricotta sirom

  • Gladuša
Biskvit kolac s vocem i jogurtom | Gladusa.com
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Voćni biskvitni kolač, skoro k’o bakin

  • Gladuša
Pici tjestenina s rikulom - Gladusa
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Pici tjestenina s rikulom

  • Gladuša
Rezanci od cikle - Gladusa
View Post
  • Recepti
  • Ručak/večera

Rezanci od cikle

  • Gladuša
Kremšnite od pirovog brašna s kremom od batata
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Kremšnite od pirovog brašna s kremom od batata

  • Gladuša
Bozicni kolac od cokolade i narance bez brasna
View Post
  • Deserti
  • Recepti

Božićni kolač od čokolade i naranče bez brašna

  • Gladuša

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Pretraga
Pratite nas
Instagram 12K Followers
Facebook 45K Likes
YouTube 79 Subscribers
Predstavljamo
  • Jednostavna riba pagar iz pećnice

    Jednostavna riba iz pećnice – pagar

    View Post
  • Rezanci od tikvica sa šalšom iz pećnice

    Umak od rajčice (šalša) iz pećnice

    View Post
  • Zeleni ravioli od rikole, punjeni rocitta sirom

    Zeleni ravioli od rikole, punjeni ricotta sirom

    View Post
Kategorije
  • Deserti
  • Doručak
  • Putovanja
  • Recepti
  • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
Zadnje objavljeno
  • Jednostavna riba iz pećnice – pagar
  • Umak od rajčice (šalša) iz pećnice
  • Zeleni ravioli od rikole, punjeni ricotta sirom
  • Voćni biskvitni kolač, skoro k’o bakin
  • Pici tjestenina s rikulom

Prijavite se na naš Newsletter

Ne propustite nove recepte, priče i nagradne igre :)

Gladuša portret
GLADUŠA

Farmaceut po struci, a u srcu sve ostalo. Emotivni sanjar. Zaljubljenik u zdravu hranu. Nosim cipelice lutalice uvijek spremne za nove uspomene. Gurman po genima, veseljak u duši. Samo je nebo granica.

Social Links
Followers
Likes
Subscribers
MENU
  • Home
  • Recepti
    • Deserti
    • Doručak
    • Ručak/večera
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
TAGOVI
avokado batat bez glutena brokula burgeri crni grah curry desert domaci jogurt heljda hobotnica indijski orascici jabuka juha kolac kolačići kruh krumpiri limun lisabon ljesnjak losos lovacki rucak meksičko mozzarella njoki nutela pecnica pileci piletina porto portugal povrće riba rizin griz sintra slanutak tacosi tapioka tart tikva tikvice varivo vocni jogurt čokolada
NAJNOVIJE
  • Jednostavna riba pagar iz pećnice
    Jednostavna riba iz pećnice – pagar
  • Rezanci od tikvica sa šalšom iz pećnice
    Umak od rajčice (šalša) iz pećnice
  • Zeleni ravioli od rikole, punjeni rocitta sirom
    Zeleni ravioli od rikole, punjeni ricotta sirom
  • Biskvit kolac s vocem i jogurtom | Gladusa.com
    Voćni biskvitni kolač, skoro k’o bakin
Gladuša
  • Home
  • Recepti
  • Tehnike kuhanja
  • Putovanja
  • O Gladuši
  • Kontakt
Eating all the cookies

Input your search keywords and press Enter.