Ovo je pravo jelo s kojim možemo dočekati proljeće i iskoristiti, meni najdraže, šparoge. Kada sam zavirila u odjel Voće i Povrće u Eurospinu, odmah mi je sinula na pamet ova ideja!
Recept za quiche je zaista podložan promjenama pa možete izabrati povrće i dodatke po želji.
Poigrajte se maštom!
Sastojci:
- 250 g ricotta sira
- 3 velika jaja
- 100 ml biljnog mlijeka
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice sušenog origana
- 150 g očišćenih repova kozica
- Šparoge, kratko blanširane
- 1/4 šalice narezanih maslina
- 100 g mozzarella sira
- 1 žlica ribanog parmezana
Tijesto:
- 250 g bijelog pirovog brašna
- prstohvat soli
- 80 ml maslinovog ulja (oko 70 g)
- 60 ml vode
Spojite sastojke i umijesite tijesto. Nemojte predugo mijesiti da tijesto ne postane žilavo. Omotajte plastičnom folijom i stavite min 30 min. u hladnjak.
Postupak
Zagrijte pećnicu na 180°C s ventilacijom. Stavite koru za pitu u posudu za pitu od 20 cm i odrežite rubove. Pecite u pećnici 10min.
U zdjeli za miješanje pomiješajte ricotta sir, jaja, mlijeko, sol, papar, češnjak u prahu i sušeni origano dok se dobro ne sjedine.
Ubacite kozice, šparoge, narezane masline, natrganu mozzarellu i naribani parmezan. Ulijte smjesu u pripremljenu koru za pitu i poravnajte vrh. Po vrhu posložite šparoge.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta ili dok se quiche ne stegne i ne porumeni. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije rezanja i posluživanja.
