Nakon kolača od limuna i ovaj put vam donosim osvježavajući citrusni kolač.
U zadnje vrijeme sam se nekako posebno zaljubila u slatko-kisele kombinacije. Tijelo mi traži osvježenje zbog dolaska ljepših i sunčanijih dana, a polako skidamo i slojeve odjeće pa nije loše pripaziti na namirnice koje konzumiramo, pogotovo kad se radi o desertima. 🙂
Primjetit ćete da je avokado već “domaćin” u mojim jelima, kako u slanim tako i u slatkim kombinacijama. Kažu da je iznimno zdrav – sadrži veliki udio zdravih masti, a obiluje i brojnim nutrijentima. Često ga dodajem salatama, namazima, a zaista ga obožavam u desertima. Njegova nezamjenjiva kremasta struktura daje svakom kolaču posebnu čar.(Pokušavam se suzdrzati da ne krenem pisati hvalospjeve o avokadu)
Najbolje bi bilo da vam napišem recept pa da se i sami uvjerite koliko je divan ovaj kolac.
Sastojci:
biskvit:
- 100g badema
- 50g indijskih oraščića
- 75g kokosovih mrvica
- 3 žlice otopljenog kokosovog ulja
- pola šalice sirupa od agave
- par kapi ekstrakta od vanilije
- prstohvat soli
krema:
- 2 zrela avokada
- 100g kokosovog ulja
- 40 ml kokosovog mlijeka (konzervirano ili obično)
- 90 ml soka od limete (oko 2 limete)
- 90 ml sirupa od agave
- kora 1 limete
Postupak:
U sjeckalici/blenderu pomiješajte sastojke za biskvit i izmiksajte do kompaktne smjese. Ako je potrebno, dodajte žlicu, dvije vode da ne bude presuho. Tu smjesu utisnite u kalup promjera 24cm, ali slobodno možete koristit i manji. Stavite u zamrzivač dok pripremate kremu.
Sve sastojke za kremu, osim kore limete, blendajte zajedno dok ne bude skroz glatka, bez komadića avokada. Svakako probajte kako biste se uvjerili da vam odgovara omjer slatkog i kiselog. Tek kad ste sve dobro izmješali, umiješajte koru limete, te kremu izlijte na biskvit. Ostavite min. 6 sati u frižideru da se sve dobro stisne. Zahvaljujući kiselini iz limete avokado vam neće promjeniti boju. Kolač može stajati 3-4 dana u hladnjaku.
Ako vam se svidio desert s avokadom, probajte i bezglutenski kolač od avokada, datulja i kakaa ili puding od avokada s kremom od kokosa i banane.
2 comments
Pozdrav! pravila sam kolac od limete j avokada i ukus je fantastican, medjutim imam problem sa stezanjem kreme. Da li je mozda uticalo to sto sam atavila dosta manje kokosovog ulja u kremu jer sam ostala bez istog u toku pripreme?
Unapred hvala!
Draga Nina, drago mi je da Vam se svidio okus, nadam se da ćete opet isprobati kolač. Vjerujem da manjak kokosovog ulja nije bio problem, moj savjet je da ostavite kolač u frižideru preko noći i vadite ga tik prije serviranja. Avokado se pri sobnoj temperaturi brzo opusti, pa imate dojam da vam krema nije dovoljno čvrsta. Ako imate još kakvih pitanja, tu sam za Vas 😊