U mom frižideru često se može naći lonac kuhanog prosa. Najčešće ga spremam za doručak, kao toplu kašu, ali nerijetko završi i u slanim jelima. Proso je čudesna namirnica i koristi se od davnina. Sadrži korisna biljna vlakna i proteine, a ne sadrži gluten. Zbog toga je pogodna za vegetarijanace i ljude koji pate od celijakije. Ovaj put, završilo je u divnim polpetama od dimljenog lososa i mozzarelle.
Kad kuham proso prvo ga malo “popržim” u suhom loncu te onda dodam vode. Po internetu možete naći razne verzije koliki treba biti omjer prosa i vode, ali ja sam s praksom zaključila da mi je najfiniji kad kuham 1 šalicu prosa na 3 šalice vode. Kuhajte ga na laganoj vatri i često miješajte. Kad vidite da je omekšao, poklopite i ostavite da upije preostalu vodu.
Ako mi ostane viška, najčešće ga upakiram u neke fine polpetice. Slobodno se možete poigrati i staviti dodatke po vašem ukusu. Ja sam koristila dimljeni losos i mozarellu koje sam kupila u Intersparu.
Sastojci:
- 2 šalice kuhanog prosa
- 100g mozzarelle
- 2,3 šnite dimljenog lososa
- 1 jaje
- muškatnog oraščića na vrh noža
- sol
- kukuruzno brašno
Postupak:
Mozzarellu i dimljeni losos nasjeckajte na male komadiće. Proso posolite, popaprite, dodajte malo muškatnog oraščića te razbijte jedno jaje i sve zajedno povežite. Rukama pravite polpete i uvaljajte ih u kukuruzno brašno te slažite na protvan. Prije pečenja ih premazite maslinovim uljem.
Pecite na 180 stupnjeva 30-40min.
Za prilog možete skuhati povrće ili napraviti pire od batata, kao što sam ja napravila. ☺️
1 comment