U mom se frižideru često može pronaći lonac kuhanog prosa jer ga često pripremam i u slatkim i u slanim jelima. Osim što ga volim zblendati u slatki čokoladni puding, najčešće ga upakiram u fine polpetice.
Slobodno se možete poigrati i staviti dodatke po vašem ukusu. Ja sam koristila pancetu i mozzarellu.
Sastojci:
- 2 šalice kuhanog prosa
- 1 mozzarella
- 30-40 g pancete
- vezica peršina
- 1 jaje
- muškatnog oraščića na vrh noža
- sol
- kukuruzno brašno ili palenta
- sjemenke sezama i kima
Postupak:
Kada kuham proso, prvo ga malo “popržim” u suhom loncu pa tek onda dodam vode. Po internetu možete naći razne verzije koliki treba biti omjer prosa i vode, ali ja sam s praksom zaključila da mi je najfiniji kad kuham 1 šalicu prosa na 3 šalice vode.
Kuhajte ga na laganoj vatri i često miješajte. Kad vidite da je omekšao, poklopite i ostavite da upije preostalu vodu.
Mozzarellu, pancetu i peršin sjeckajte na male komadiće. Proso posolite, popaprite, dodajte malo muškatnog oraščića. Razbijte jedno jaje i sve zajedno povežite. Rukama oblikujte polpete pa ih uvaljajte u kukuruzno brašno ili palentu i složite na protvan s papirom za pečenje. Prije pečenja ih premažite maslinovim uljem i pospite sjemenkama sezama i kima.
Pecite ih na 180 stupnjeva, 30-40 min.
Polpete možete poslužiti s kuhanim povrćem, pireom, svježom salatom ili ih ponijeti s sobom kao medjuobrok.
