Ako ste poput mene, uvijek ste u potrazi za novim idejama kako klasiku poput pizze učiniti malo zdravijom, ali bez odricanja od okusa. Ovaj recept nastao je jedne hladne večeri kad sam se poželjela utješiti toplim, domaćim jelom, ali s twistom. Batat kao baza za tijesto? Ispalo je bolje nego što sam mogla zamisliti – mekano, sočno i nevjerojatno zasitno.
I što je najbolje, ovdje nema čekanja na dizanje tijesta niti kompliciranih sastojaka. Samo malo kreativnosti i volje za isprobati nešto drugačije. Ako volite eksperimentirati u kuhinji i pritom birati nutritivno bogate namirnice, mislim da će vam se ova pizza svidjeti. Kod mene je brzo postala favorit!
Sastojci: (za 2 pizze)
- 400 g pirea od batata
- 300-400g pirovog bijelog brašna (plus još po potrebi)
- 1.5 žličica praška za pečenje
- pola žličice soli
- Šalša/ketchup
- Mozzarella/topljivi sir/skuta
- Gavrilović zimska salama
- Pesto
Postupak:
View this post on Instagram
Batat ispecite s korom ili ga skuhajte na pari. Nakon što je omekšao, znječite u pire. Pazite da ne ostanu grudice, želimo dobiti glatko tijesto. Ukoliko ga kuhate u vodi, on na sebe navuče više vlage pa ćete trebati više brašna (kuhajte s korom).
Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Pustite da se pire od batata malo ohladi, pa dodajte ostale sastojke. Ako je tijesto presuho dodajte malo vode ili ulja, a u suprotnom, pirovog brašna. Ipak nemojte pretjerati s dodavanjem brašna. Mijesite dokle god vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Ukoliko radite u samostojećem mikseru, mijesite dokle god se tijesto ne počne odvajati od stijenki.
Tijesto je veoma lagano za oblikovanje – kada ste napravili kuglu, razdijelite je u 2 dijela (2 pizze). Kuglu po kuglu, stavite između 2 papira za pečenje, koje se pobrašnili, i uz pomoć oklagije razvaljajte u krug, debljine 0.5-1cm te zajedno s donjim papirom prebacite na protvan. Stavite u pećnicu i pecite oko 10 min, a u međuvremenu pripremite nadjev po želji.
Nakon 10 min izvadite protvan te uz pomoć drugog papira pažljivo preokrenite tijesto. Pazite da se ne opečete; ako je potrebno pustite da se mrvicu ohladi.
Kada ste okrenuli tijesto, nježno s njega odlijepite papir na kojem se peklo. Poslažite nadjev i vratite u pećnicu još 10-15 min (ovisno o tome koje ste sastojke stavili na vrh, toliko će se još peći). Sir i salama će se brzo zapeći, ali npr. nekom povrću će trebati malo više vremena.
