Oduvijek sam se divila ljudima koji kod kuće sami izrađuju pastu i mislila kako je to zahtjevan posao. Stalno sam planirala kako ću i ja probati jednog dana i odgađala. Naravno da je bilo lakše kupiti pastu i ne trošiti vrijeme. No… u kakvoj sam samo zabludi bila!
Domaća pasta je i finija i brza za napraviti. Svakim slijedećim pokušajem ispada sve bolja i bolja. Definitivno ću nastaviti vježbati i isprobavati neka nova brašna. U ovom jelu sam koristila integralno brašno od pira.
Recept:
Pasta:
250g integralnog pirovog brašna
3 jaja
Brašno prosijte, ubacite jaja i zamijesite, te ostavite da odmara 30ak min pokriveno krpom.
Potom ga podijelite u dva dijela (ili više; ovisno kako vam je lakše za raditi).
Oklagijom ga razvucite u sto pravilniji oblik pravokutnika te zarolajte kao palačinku. Prije nego sto to učinite, lagano ga pobrašnite kako se ne bi zalijepilo te režite na trakice žirine kakvu želite.
Zakuhajte vodu, posolite i ubacite tjesteninu. Svježa tjestenina je brže gotova nego kupovna pa je i kraće kuhajte. Ako mislite i dalje pratiti recept, nemojte baciti vodu od kuhanja. 🙂
Umak od gambera:
250g gambera (može i smrznutih)
2 veća režnja češnjaka
100 ml bijelog vina
limunov sok (ja sam koristila sok pola limuna)
nasjeckani peršin
sol, papar, maslinovo ulje
manji komadić maslaca
Gambere očistite od njihovog oklopa te ih dobro osušite i popecite na tavi na 1 žlici maslinovog ulja. Nakon 5-6 min izvadite ih iz tave, a na preostalom ulju propirjajte usitnjeni češnjak. Zalijte sa 100ml bijelog vina i dodajte malo soka od limuna. Pustite da se kuha na jačoj vatri kako bi se tekucina reducirala. U tavu stavite mali komadić maslaca, nasjeckanog peršina i vratite gambere te sve podlijte s pola šalice vode u kojoj se kuhala tjestenina. Posolite, popaprite, te pridružite tjesteninu i još kratko kuhajte. Ja volim da bude malo “saftnije” pa jos podlijem s vodom od tjestenine.